.svg)
طرز تهیه کیک شکلاتی در مایکروویو + فوت و فن‌های پخت کیک
پارسینه: شکلات را خرد کنید و در ظرف مناسب همراه با آب و کره در مایکروویو به مدت ۱ تا ۲ دقیقه بگذارید تا کاملا ذوب شود.
مواد لازم
آرد سفید: ۲۵ گرم
کره: ۱۰۰ گرم
پودر قند: ۵۰ گرم
وانیل: کمی
تخم‌مرغ: ۴ عدد
شکلات کاکائویی: ۱۲۵ گرم
مخمر: ۱۰ گرم
آب: ۱ قاشق سوپ‌خوری
طرز تهیه کیک شکلاتی در مایکروویو
شکلات را خرد کنید و در ظرف مناسب همراه با آب و کره در مایکروویو به مدت ۱ تا ۲ دقیقه بگذارید تا کاملا ذوب شود.
سپس شکر، مخمر، آرد و وانیل را به این مخلوط اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا یکدست شوند.
زرده و سفیده تخم‌مرغ‌ها را جدا کرده و زرده‌ها را در مواد مخلوط کنید.
سفیده را پس از اینکه کاملا هم زده شد، آرام با مواد مخلوط کنید تا کیک سبک شود.
در مرحله آخر، مواد را در قالب بریزید و در مایکروویو با درجه بالا به مدت ۵ تا ۶ دقیقه بگذارید.
فوت و فن‌های پخت کیک
• مواد اولیه کیک به‌خصوص تخم‌مرغ را قبل از استفاده حداقل ۲ ساعت بیرون از یخچال بگذارید.
• هرگز شکر را پیش از زدن تخم‌مرغ‌ها اضافه نکنید، زیرا تخم‌مرغ به اصطلاح می‌بندد.
• استراحت دادن به مایه کیک قبل از گذاشتن در فر باعث عملکرد بهتر بیکینگ‌پودر خواهد شد، زیرا این ماده در تماس با رطوبت فعال می‌شود.
• برای اینکه کشمش، تکه‌های میوه یا شکلات به کف قالب نچسبد حتما قبل از اضافه کردن به مایه کیک، آن‌ها را به مقداری آرد آغشته کنید.
• گرم کردن فر قبل از گذاشتن کیک باعث می‌شود حرارت زود‌تر پخش شود و پخت کیک بهتر شود.
• افزودن یک سر قاشق چای‌خوری نمک به مایه کیک شاید عجیب به نظر برسد، اما نمک نه‌تن‌ها طعم بهتری به کیک می‌دهد، بلکه ماندگاری آن را نیز افزایش خواهد داد.
• شاید کره ذوب‌شده باعث آغشته شدن قالب بدون زحمت شود، اما به اصطلاح به قالب نمی‌گیرد. چرب کردن قالب با کره یا روغن جامد به کمک انگشتان یا قلم مو بهترین روش است.
• دستورالعمل تهیه کیک را کاملا رعایت کنید. به‌عنوان مثال افزودن تک‌تک تخم‌مرغ‌ها یا شیر طی چند مرحله مسلما در نتیجه بهتر موثر است.
• مواد خشک مثل آرد، بیکینگ‌پودر، پودر کاکائو و... را حتما پیش از افزودن به مایه کیک غربال کنید.
کره: ۱۰۰ گرم
پودر قند: ۵۰ گرم
وانیل: کمی
تخم‌مرغ: ۴ عدد
شکلات کاکائویی: ۱۲۵ گرم
مخمر: ۱۰ گرم
آب: ۱ قاشق سوپ‌خوری
طرز تهیه کیک شکلاتی در مایکروویو
شکلات را خرد کنید و در ظرف مناسب همراه با آب و کره در مایکروویو به مدت ۱ تا ۲ دقیقه بگذارید تا کاملا ذوب شود.
سپس شکر، مخمر، آرد و وانیل را به این مخلوط اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا یکدست شوند.
زرده و سفیده تخم‌مرغ‌ها را جدا کرده و زرده‌ها را در مواد مخلوط کنید.
سفیده را پس از اینکه کاملا هم زده شد، آرام با مواد مخلوط کنید تا کیک سبک شود.
در مرحله آخر، مواد را در قالب بریزید و در مایکروویو با درجه بالا به مدت ۵ تا ۶ دقیقه بگذارید.
فوت و فن‌های پخت کیک
• مواد اولیه کیک به‌خصوص تخم‌مرغ را قبل از استفاده حداقل ۲ ساعت بیرون از یخچال بگذارید.
• هرگز شکر را پیش از زدن تخم‌مرغ‌ها اضافه نکنید، زیرا تخم‌مرغ به اصطلاح می‌بندد.
• استراحت دادن به مایه کیک قبل از گذاشتن در فر باعث عملکرد بهتر بیکینگ‌پودر خواهد شد، زیرا این ماده در تماس با رطوبت فعال می‌شود.
• برای اینکه کشمش، تکه‌های میوه یا شکلات به کف قالب نچسبد حتما قبل از اضافه کردن به مایه کیک، آن‌ها را به مقداری آرد آغشته کنید.
• گرم کردن فر قبل از گذاشتن کیک باعث می‌شود حرارت زود‌تر پخش شود و پخت کیک بهتر شود.
• افزودن یک سر قاشق چای‌خوری نمک به مایه کیک شاید عجیب به نظر برسد، اما نمک نه‌تن‌ها طعم بهتری به کیک می‌دهد، بلکه ماندگاری آن را نیز افزایش خواهد داد.
• شاید کره ذوب‌شده باعث آغشته شدن قالب بدون زحمت شود، اما به اصطلاح به قالب نمی‌گیرد. چرب کردن قالب با کره یا روغن جامد به کمک انگشتان یا قلم مو بهترین روش است.
• دستورالعمل تهیه کیک را کاملا رعایت کنید. به‌عنوان مثال افزودن تک‌تک تخم‌مرغ‌ها یا شیر طی چند مرحله مسلما در نتیجه بهتر موثر است.
• مواد خشک مثل آرد، بیکینگ‌پودر، پودر کاکائو و... را حتما پیش از افزودن به مایه کیک غربال کنید.
منبع:هفته نامه سلامت
ارسال نظر