دستور تهیه ۷ دسر خاص برای مهمانی

ما برایتان در مطالب مختلف انواع دسر ساده و کم هزینه را آموزش داده ایم تا در کنار خانواده یا مهمان هایتان میل کنید. از دسر ساده و سریع یخچالی گرفته تا دسر ساده با شیر و بیسکویت پتی بور. در این مطلب طرز تهیه انواع دسر برای مهمانی رسمی و غیررسمی را آورده ایم. اگر دسر مورد نظرتان را پیدا نکردید می توانید به سایر مطالب ما درباره دسر ساده نیز سری بزنید. دسر ساده برای مهمانی شام یا ناهار مناسب است.

دسر فالوده طالبی با تخم شربتی

طالبی در تابستان هم در دسترس است  هم اینکه در گرما میچسبد. دسر طالبی را به شیوه های مختلف مانند آب طالبی، طالبی بستنی و فالوده طالبی تهیه کنید.

طالبی: ۲ عدد

شکر: ۴ قاشق غذاخوری

تخم شربتی: ۱ قاشق غذاخوری

گلاب: ۲ قاشق غذاخوری

آب و یخ: به مقدار لازم

اول: در اولین مرحله از طرز تهیه فالوده طالبی با تخم شربتی باید تخم شربتی را بشویید و آن را در یک ظرف بریزید. سپس مقداری آب گرم به آن اضافه کنید تا زودتر پف کند. بعد از چند دقیقه آب اضافی را دور بریزید و تخم شربتی را برای تهیه فالوده کنار بگذارید.

دوم: در این مرحله باید طالبی‌ها را بشویید و پوست آن را جدا کنید. سپس طالبی را به قطعات نسبتاً کوچک تقسیم کنید و در یک کاسه بزرگ بریزید و برای چند ساعت در فریزر بگذارید.

سوم: بعد از چند ساعت که طالبی‌ها منجمد شدند، آن‌ها را همراه با کمی شکر، آب و گلاب در مخلوط‌کن بریزید و خوب با هم ترکیب کنید تا حالت فالوده‌ای پیدا کنند.

چهارم: در این مرحله از طرز تهیه فالوده طالبی با تخم شربتی باید فالوده را با تخم شربتی‌هایی که از قبل آماده کرده بودید، ترکیب کنید. سپس آن را در لیوان بریزید و سرو کنید. بهتر است این فالوده را سریع میل کنید تا حالت خنک و یخی خود را از دست ندهد.

دسر ساده زعفرانی

نشاسته: ۱ لیوان دسته دار

شیر: ۶ لیوان

شکر: ۱ لیوان

آب سرد: ۱ لیوان

گلاب: ۱ استکان

کره: ۵۰ گرم

وانیل: ½ قاشق چای خوری

زعفران دم کرده: ۲ قاشق غذاخوری

طرز تهیه دسر ساده برای مهمانی رسمی

یک قابلمه بردارید و نشاسته و آب را در آن بریزید. از آب خنک استفاده کنید، چون نشاسته در آب خنک بهتر حل می‌شود. به خوبی نشاسته و آب را مخلوط کنید تا کاملا حل شود. شیر و شکر را مخلوط کرده و به قابلمه اضافه می‌کنیم.

قابلمه محتوی تمام مواد را روی گاز میگذاریم حرارت باید به صورت ملایم باشد. مدام محتوی قابلمه را هم میزنیم تا ته نگیرد. بعد از اینکه شیر جوشید؛ کره، وانیل و گلاب را به قابلمه اضافه میکنیم؛ هراز گاهی قابلمه را هم میزنیم تا غلیظ شود.

بعد از آنکه ماده‌ی داخل قابلمه حالت کشسانی به خود گرفت و به شکل فرنی درآمد زعفران آب کرده را به آن اضافه می‌کنیم.

اگر میخواهید دسر را به صورت قالبی در بیاورید باید از قالب‌های سیلیکونی استفاده کنید و انتهای قالب را مقداری چرب کنید؛ دسر را داخل آن ریخته، در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد و سفت شود. به همین راحتی دسر پاناکوتا زعفرانی با نشاسته آماده مصرف میشود.

دسر ساده پودینگ تخم شربتی

تخم شربتی: ۴ قاشق غذاخوری

• شیر: ۱ لیوان دسته‌دار فرانسوی

• عسل: ۴ قاشق غذاخوری

• وانیل: نوک قاشق چای‌خوری

• مغز پسته یا بادام: به میزان دلخواه

طرز تهیه دسر ساده

سنگریزه‌های احتمالی تخم شربتی را جدا کنید. سپس آن‌ها را در یک لیوان بریزید و روی آن آب بریزید. ۲ تا ۳ دقیقه صبر کنید و محتویات آن را در یک لیوان دیگر بریزید، طوری که گل و لای تخم شربتی‌های ته لیوان، در لیوان جدید نریزید.

در یک ظرف تخم شربتی تمیز شده را با شیر، عسل و وانیل مخلوط کنید تا یکدست شود. سپس مواد پودینگ را در قالب دلخواه مثل لیوان یا قالب مخصوص سیلیکونی بریزید و ظرف را در یخچال بگذارید. به مدت یک شب تا صبح صبر کنید یا ۶ تا ۸ ساعت اجازه دهید در یخچال بماند.

در آخرین مرحله از طرز تهیه دسر پودینگ تخم شربتی، بعد از اینکه دسر شما آماده شد و حالت ژله‌ای پیدا کرد، آن را از یخچال بیرون بیاورید و در ظرف مناسب سرو قرار دهید. روی دسر را با انواع مغز‌ها و خشکبار دلخواه، تزیین و آن را سرو کنید.

دسر ساده ژله رنگین کمان

ژله رنگین با ۴ طعم بلوبری، طالبی، موز و توت‌فرنگی را تهیه کنید.

حالا کم‌کم شروع به مخلوط کردن پودر ژله‌ها با آب جوش کنید. اول پودر ژله بلوبری را در یه لیوان آب جوش حل کنید و بعد به سراغ ژله طالبی، موزی و توت فرنگی بروید. (در ظرف‌های جداگانه مخلوط شود.)

حالا وقت درست کردن باقی رنگ‌های رنگین کمان، ژله توت فرنگی را با بلوبری ترکیب کنید؛ حالا رنگ بنفش رنگین‌کمان هم دارید. ژله توت فرنگی را با ژله موز مخلوط کنید، رنگ نارنجی رنگین کمان هم آماده است.

حالا نیمی از ژله‌ها را با بستنی مخلوط کنید و خوب هم‌بزنید و بعد به صورت لایه لایه داخل ظرف سروتان بریزید و بعد از هر لایه دسر را در یخچال قرار دهید و بعد از کمی سفت شدن لایه بعدی را بریزید. می‌تونید هر تعداد رنگی که دوست دارد را در ظرف داشته باشید.

در انتها بعد از محکم شدن کل ژله، ظرف را چند ثانیه در آب جوش قرار داده و سپس در ظرف دیگری برگردانید. این دسر برای مهمانی‌های بزرگ هم مناسب است.

دسر ساده ژله میوه‌ای

اگر دسر ژله رنگین کمان را دوست ندارید یا وقتش را ندارید، از ژله ساده و یک طعم مانند ژله آلوئه ورا شفف استفاده کنید و داخل آن را میوه بگذارید و یا حتی می توانید صرفا میوه ها را بعد از بستن ژله به عنوان تزیین استفاده کنید که کارتان راحت تر است. اگر داخل ژله از میوه استفاده می کنید بهتر است میوه هایی که آبدار نیستند را انتخاب کنید تا ژله خراب نشود.

پودر ژله در طعم دلخواه

میوه های کوچک

طرز تهیه دسر ساده میوه‌ای

میوه‌هایی که میخواهید در ژله استفاده کنید را بشویید همه‌ی میوه‌ها را برش‌های کوچک، اما منظم بزنید.

پودر ژله را در ظرفی بریزید و به روش بن ماری در آب جوش حل نمایید. اگر می‌خواهید ژله سفت تری داشته باشید به جای یک لیوان نصف لیوان آب سرد اضافه کنید.

ظرف ژله را با پنبه یا دستمال کمی چرب نمایید، اما نه تا حدی که ظرف براق شود. یک ردیف از میوه‌هایی که آماده کرده بودید، تقریبا تا نصف قالب ژله، بچینید.

مایع ژله را روی میوه‌ها بریزید تا کمی روی میوه‌ها را بپوشاند. بعد ظرف را در یخچال بگذارید تا نیم بند شود.

ظرف را دوباره خارج کنید و ردیف دوم میوه‌ها را بچینید تا جایی که ظرف پر از میوه شود. باقی مایع ژله را روی میوه‌ها بریزید و ظرف را در یخچال قرار دهید.

اگر مایع ژله کمی سفت شده میتوانید دوباره به روش بن ماری آن را روی حرارت قرار دهید تا مجددا روان و شفاف گردد.

پس از محکم شدن ژله ساعت قالب ژله را از یخچال خارج کنید. قالب را به مدت ۱۰ ثانیه در آب جوش نگه دارید. سپس ظرف پذیرایی را روی قالب قرار دهید و همزمان با هم آن دو را برگردانید تا ژله در ظرف پذیراییتان قرار گیرد. حالا ژله‌ی شما آماده است.

ر موس شکلاتی فوری

پودر دس ر موس شکلاتی فوری را با یک لیوان پر (۲۵۰ میلی لیتر) شیر سرد مخلوط کنید و به مدت ۳ الی ۴ دقیقه با دور تند هم‌بزنید. حالا دسر را داخل ظرف سروتان بریزید و ۱ ساعت در یخچال قرار دهید تا بافت آن شکل بگیرد.

دسر تارت گیلاس

۲۵۰ گرم آرد سفید

۲۰۰ گرم کره‌ی سرد

۵۰ گرم پودر قند

۱ عدد زرده تخم مرغ

۱ ق‌غ آب سرد

نوک ق‌چ وانیل

۱ ق‌چ بیکینگ پودر

۵۰۰ گرم گیلاس تازه

۲۰۰ گرم شکر

۱ ق‌غ آبلیمو

طرز تهیه دسر ساده مهمانی

کوکپد: هسته گیلاس را بگیرید، وزن گیلاس هر چقدر بود یک سوم آن شکر بریزید و بدون آب برای مدت بیست دقیقه با شعله متوسط بگذارید بپزد بعد خاموش کنید و داخل سبد بریزد تا آبش کاملا جدا شود. آب را مجددا بگذارید کمی غلیظ شود.

دوم: کره را سرد خرد کنید با آرد و پودرقند (دلخواهی) وانیل با نوک انگشتان مخلوط کنید تا حاصل چیزی شبیه خرده نان شود. زرده تخم مرغ را اضافه کنید و کمی ورز بدید اگر خمیر چسبندگی کمی داشت یک ق‌غ آب سرد هم اضافه کنید تا خمیر لطیف و یکدست شود. خمیر را برای بیست دقیقه در یخچال استراحت بدهید.

سوم: یک سوم خمیر را جدا کنید و بقیه رو باز کنید و داخل قالب بندازید چندتا سوراخ با چنگال کف خمیر بزنید تا پف نکند، گیلاس‌ها را بریزد و اگر دوست داشتید کمی گردو یا بادام خرد شده هم اضافه کنید. از شربت غلیظ شده هم دو ق‌غ روی گیلاس بریزید.

چهارم: باقی مانده خمیر رو هم پهن کنید و به شکل دلخواه روی مواد بذارید. میتونید روی این خمیر رومال هم بزنید.

پنجم: برای حدودا ۳۰ دقیقه تا طلایی شدن سطح تارت با مای ۱۸۰ درجه داخل فر بگذارید.

منبع: تابناک جوان