طرز تهیه شورجه

 ارومیه غذاهای محلی بسیار زیادی دارد که یکی از بهترین غذاهای سنتی و بسیار لذیذ ارومیه شورجه است که هم به عنوان پیش غذا و هم به عنوان غذای اصلی محسوب می‌شود و می‌توانید آن را به آسانی تهیه و نوش جان کنید؛ فقط کافی است طبق مراحل تهیه آن پیش بروید.

مواد لازم برای تهیه شورجه ارومیه

ماست سفت: ۱ کیلو

تخم مرغ: ۱ عدد

زعفران خشک: به مقدار لازم

پیاز داغ: ۱ پیمانه

گوشت قیمه پخته: ۵۰۰ گرم

آب گوشت: ۱ استکان

نمک و فلفل: به مقدار لازم

نشاسته ذرت: ۲ قاشق سوپخوری

 

طرز تهیه شورجه ارومیه

برای درست کردن این غذای محلی باید ابتدا زرده تخم مرغ و ماست و زعفران را با یکدیگر ترکیب کنید. سپس پیاز داغ را داخل یک قابلمه ریخته و گوشت را با آن تفت دهید و بعد کمی آب گوشت را به آن اضافه کنید و منتظر بمانید که جوش بخورد و بپزد تا جایی که آب آن کاملاً کشیده شود و آب کمی داخل ظرف باقی بماند و بعد به تدریج مخلوط مواد را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا روغن بیندازد.

بعد از چند لحظه از روی شعله گاز برداشته و در آخرین لحظات نمک و فلفل را به آن اضافه کنید.

حالا نشاسته ذرت را با ۵ قاشق سوپخوری آب سرد مخلوط کرده و حل کنید و روی غذا بریزید و برای مدت کوتاهی روی شعله گاز با حرارت کم غذا را قرار دهید و هم بزنید و سپس آن را از روی گاز برداشته و در ظرف دلخواه سرو کنید. این غذاها در کنار نان به صورت خوراک و هم در کنار برنج به صورت خورش میل می‌شود.

نکات تکمیلی

غذای سنتی شورجه را می توانید در کنار برنج نیز نوش جان کنید.

حتما جداگانه تخم مرغ را بشکند تا از سالم بودن آن اطمینان حاصل نمایید.

مقدار مواد گفته شده جهت تهیه شورجه برای چهار نفر مناسب است.

زمان پخت و انتظار آن حدوداً نیم ساعت است.

شورجه از غذاهای بسیار آسان شهر ارومیه است.

غذا تا گرم است در ظرف مخصوص سرو بکشید.

به منظور خوشمزه‌تر شدن شورجه باید طبق مقادیر مشخص شده مواد استفاده کنید.