شام امشب با من: طعم اصیل آذربایجان در بشقاب شما؛ طرز تهیه کوفته تخم مرغ گیاهی

 به گزارش پارسینه، این غذای سنتی، با وجود نداشتن گوشت، طعمی دلچسب و عطری فوق‌العاده دارد و می‌تواند به آسانی در منزل تهیه شود.

مواد لازم برای تهیه کوفته تخم مرغ (یومورتا کوفته سی)

لپه: 1 پیمانه پلوپز

برنج: ½ پیمانه پلوپز

پیاز: 1 عدد

سبزی خرد شده (تره، گشنیز، مرزه، کمی ترخون): 1 پیمانه پلوپز

تخم مرغ: 2 عدد

رب گوجه فرنگی: 1 قاشق غذاخوری

نمک، فلفل سیاه و روغن: به مقدار لازم

مراحل تهیه کوفته تخم مرغ

آماده سازی مواد اولیه: ابتدا لپه و برنج را به صورت جداگانه بپزید تا نرم شوند. سپس لپه پخته شده را با استفاده از میکسر یا گوشتکوب له کنید.

تهیه مایه کوفته: در یک کاسه، لپه له شده، برنج پخته، تخم مرغ‌ها، نمک، فلفل و سبزی‌های خرد شده را با هم مخلوط کنید و خوب ورز دهید تا مواد کاملاً یکدست شوند.

شکل دادن و سرخ کردن کوفته‌ها: از مایه کوفته به اندازه دلخواه بردارید و به شکل کتلت فرم دهید. سپس در یک تابه مقداری روغن بریزید و کتلت‌ها را روی حرارت ملایم سرخ کنید تا هر دو طرف آن‌ها طلایی و پخته شوند.

تهیه سس: پیاز را رنده کنید و در همان تابه با کمی روغن تفت دهید تا نرم و طلایی شود. سپس رب گوجه فرنگی را به پیاز اضافه کنید و کمی تفت دهید تا رنگ باز کند. در ادامه، مقداری آب به تابه اضافه کنید و اجازه دهید سس کمی غلیظ شود.

پخت نهایی کوفته‌ها: کتلت‌های سرخ شده را به سس اضافه کنید و اجازه دهید چند دقیقه در سس بمانند تا طعم سس به خورد آن‌ها برود.

کوفته تخم مرغ خوشمزه شما آماده سرو است. می‌توانید این غذا را با نان یا برنج میل کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید. نوش جان!