باقلا چهار درصد پروتئین دارد
پارسینه: رییس مرکز تحقیقات کشاورزی و منابع طبیعی لرستان، گفت: باقلا دارای کلسیم، فسفر و آهن است.
مهندس"قربانی"، افزود: ساقه باقلا چهارگوش است و به ارتفاع بیش از یک متر میرسد، انواع پاکوتاه معمولا دارای قدرت پنجهزنی زیادی است در صورتیکه انواع پابلند حداکثر دارای دوساقه هستند.
وی با اشاره به اینکه ریشه این گیاه قوی و پر انشعاب است، اضافه کرد: این گیاه میتواند در زمینهای نرم تا یک متر نیز در خاک نفوذ کند.
این مقام مسوول ادامه داد: گلها در گرههای بالایی به علت رقابت فتوسنتز انتهای ساقههای در حال رشد و نیز در شرایط تراکم شدید بوتهها کمتر تشکیل میشوند.
مهندس قربانی اظهار کرد: در هر گره معمولا تعداد دو تا چهار عدد میوه تولید میشود که در داخل آن سه تا شش عدد دانه وجود دارد.
وی با اشاره به اینکه گرمای زیاد میتواند همانند نخود فرنگی باعث اختلال رشد جنین شود، تصریح کرد: نتیجه این گرما باعث افتادن گلها یا کم شدن تعداد دانه در غلاف است.
این مقام مسوول خاطرنشان کرد: با رسیدن دانهها پوست غلافها ضخیم شده و رنگ آن به علت اکسیداسیون تیروزین سیاه میشود؛ باقلا بصورت تازه و خشک به مصرف انسان و دام میرسد.
مهندس قربانی با ذکر برخی از ارزشهای غذایی این گیاه، اظهار کرد: این گیاه از نظر ارزش غذایی شبیه لوبیا و نخود فرنگی است؛ در کشورهای خارجی بیشتر به صورت یخزده عرضه میشود.
وی اضافه کرد: دانههای رسیده باقلا حدود چهار درصد پروتئین با ارزش فیزیولوژیکی بالا و مقادیر زیادی املاح معدنی مثل فسفر، کلسیم و آهن دارد.
این مقام مسوول یادآور شد: مقدار ویتامین c در باقلا متوسط و مقدار کاروتین آن کم است.
مهندس قربانی گفت: طبق گزارشات FAO سطح زیرکشت باقلا درسال 1987 بالغ بر سه میلیون و 268 هزار هکتار بوده و در بیش از 50 کشور کشت میشود.
وی با بیان اینکه مهمترین کشور تولیدکننده باقلا در دنیا چین است، افزود: این کشور با سطح زیر کشت 52 درصد باقلا و تولیدی به میزان 4.52 درصد مقام اول را در جهان به خود اختصاص میدهد.
این مقام مسوول ادامه داد: باقلا محصول فصل خشک است و سرمایی تا منهای پنج درجه سانتیگراد را تحمل میکند؛ گیاهان جوان حتی در سرمایی کمتر از منهای پنج درجه سانتیگراد نیز مقاومت میکنند.
وی با تأکید براینکه گرمای زیاد باعث کاهش گل و میوه این محصول میشود، اضافه کرد: بیماریهای باقلا شامل زنگ باقلا، لکه سیاه برگ و بیماری لکه قهوهای برگ و غلاف آن است.
ارسال نظر