لازانیا بادمجان؛ غذایی مفید برای دستگاه گوارش

فیبر موجود در بادمجان به هضم غذا و حفظ سلامت دستگاه گوارش کمک می‌کند همچنین کالری اندک و فاقد چربی، آن را به غذایی مناسب برای کاهش وزن تبدیل کرده است.

مواد لازم:

بادمجان: یک عدد متوسط (۵۰۰ گرم)
روغن زیتون: ۲ قاشق سوپخوری
قارچ (ورقه شده)‌: ۳۰۰ گرم
هویج: یک عدد بزرگ
آویشن تازه: یک قاشق چایخوری
رب‌گوجه‌فرنگی: ۴ قاشق سوپخوری
لازانیا (خشک): ۵۰۰ گرم
پنیر پارمزان: یک پیمانه
نمک و فلفل: به مقدار لازم

طرز تهیه:

بادنجان را به صورت نگینی خرد کنید.
به آن‌ها نمک بزنید و ۱۵ دقیقه بگذارید بماند. سپس آن‌ها را خشک کنید و در یک کاسه بریزید.
۲ قاشق غذاخوری روغن به آن اضافه کنید. سپس درون ظرف فر که آن را با کاغذ روغنی پوشانده اید، بگذارید و حدود ۲۰ دقیقه درون فر با حرارت ۴۵۰ درجه فارنهایت قرار دهید.
درون یک تابه باقی روغن را بریزید و آن را روی حرارت ملایم بگذارید.
قارچ ورقه شده و هویج را که نگینی خرد کرده اید، درون روغن بریزید. کمی آن‌ها را تفت دهید. سپس آویشن و ادویه غذا را اضافه کنید.
وقتی قارچ و هویج کمی نرم شد، آن‌ها را از روی حرارت بردارید.
ظرف فر را چرب کنید.
کمی رب به ته ظرف بمالید و یک ورقه لازانیا ته ظرف بگذارید.
سپس یک لایه قارچ و هویج روی لازانیا بریزید و بعد کمی رب روی آن‌ها بریزید.
یک ورقه لازانیا روی آن‌ها بگذارید و این بار یک لایه بادنجان روی آن بچینید.
بعد روی آن رب و پنیر پارمزان بریزید.
این لایه‌ها را تکرار کنید. روی آخرین لازانیا فقط رب و پنیر بریزید.
روی ظرف را با فویل بپوشانید و آن را حدود ۴۰ دقیقه در فر بگذارید. وقتی کاملا پخته شد. ظرف را از فر بیرون بیاورید. فویل روی ظرف را بردارید و ۱۰ دقیقه دیگر آن را درون فر بگذارید تا طلایی شود. ظرف را از فر بیرون بیاورید و حدود ۵ تا ۱۰ دقیقه صبر کنید تا کمی سرد شود. سپس با تزئین دلخواه خود سرو کنید.

نقش بادمجان بر سلامت بدن:

۱ - فیبر موجود در آن به هضم غذا و حفظ سلامت دستگاه گوارش کمک می‌کند.
۲ - کالری اندک و فاقد چربی، آن را به غذایی مناسب برای کاهش وزن تبدیل کرده است.
۳ - مصرف بادمجان در افراد دیابتی به علت محتوای فیبر بالا و کربوهیدرات محلول اندک توصیه می‌شود.
۴ - مصرف بادمجان در افراد مبتلا به نقرس توصیه نمی‌شود.