طرز تهیه کاری سبزیجات پائیزی

مواد لازم کاری سبزیجات پائیزی

کدوحلوایی ۸۰۰ گرم
کنسرو نخود ۱ قوطی ۴۰۰ گرمی
پیاز قرمز ۱ عدد متوسط
سیر ۲ حبه
رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری
پودر کاری ۱ قاشق غذاخوری
پاپریکا ۱ قاشق غذاخوری
دارچین ۱ قاشق غذاخوری
عصاره سبزیجات ۲۵۰ میلی لیتر
روغن مایع ۴ قاشق غذاخوری


طرز تهیه کاری سبزیجات پائیزی

ابتدا پوست کدو را گرفته و تخمه‌های آن را خارج می‌کنیم. سپس به صورت مکعب‌های کوچکی به اندازه نخود‌ها خرد کنید. توجه کنید؛ وزن کدویی که در مواد اولیه آورده شده منظور کدوی خرد شده است نه کدوی درسته.
پیاز را خرد کرده، در تابه کمی روغن مایع ریخته و پیاز را به مدت ۷ دقیقه روی شعله متوسط سرخ کنید؛ سپس سیر را اضافه کنید و حدود یک دقیقه تفت دهیدو ادویه‌ها را اضافه کنید.
بعد از یک دقیقه که بوی ادویه‌ها بلند شد، کدو‌های خرد شده را به مواد داخل تابه اضافه کرده حدود ۱۰ دقیقه تفت می‌دهیم. سپس رب گوجه فرنگی را اضافه کرده با مواد مخلوط می‌کنیم تا کمی سرخ شود.
بعد از ۲ دقیقه، کنسرو نخود آبکش شده و عصاره سبزیجات را به تابه اضافه کرده و مواد را کاملا مخلوط می‌کنیم. در تابه را گذاشته و ۱۵ دقیقه زمان می‌دهیم تا مواد پخته شوند.
توجه کنید که در حین پخت کدو‌ها له نشود. در نهایت کرمی با دانه‌های نخود و کدو آماده می‌شود.
این غذا را با برنج سرو کنید.

منبع: پارسه گرد