طرز تهیه املت سیب زمینی با پنیر و اسفناج

مواد لازم برای املت سیب زمینی:
کره ۷۵ گرم
سیب زمینی نگینی خرد شده ۶ عدد
سیر له شده ۳ حبه
پودر فلفل پاپریکا ۱ قاشق چایخوری
گوجه فرنگی بدون پوست و هسته نگینی خرد شده ۲ عدد
تخم مرغ ۱۲ عدد
فلفل مقداری
برگ اسفناج جوان و ریز ۲۲۵ گرم
تخم رازیانه ۱ قاشق چایخوری
پنیر فتا، نگینی خرد شده ۱۲۵ گرم
ماست ساده (شیرین نشده) ۴ قاشق غذاخوری


طرز تهیه املت سیب زمینی:
۲۵ گرم یا ۲ قاشق غذاخوری از کره را در یک ماهیتابه گرم نمایید و به مدت ۷ تا ۱۰ دقیقه سیب زمینی‌ها را روی حرارت کم، تفت دهید تا سطح آن‌ها طلایی شود. در طول پخت مرتب آن‌ها را هم بزنید. سپس داخل یک کاسه بریزید.

فلفل، سیر و گوجه فرنگی را به ماهیتابه اضافه نمایید و به مدت ۲ دقیقه دیگر تفت دهید.

تخم مرغ‌ها را با همزن دستی خوب بزنید و به آن فلفل بیافزایید و آن‌ها را روی سیب زمینی‌ها بریزید و خوب با هم ترکیب نمایید.

اسفناج‌ها را ۱ دقیقه داخل آب جوش بریزید تا کمی نرم شوند، سپس آن‌ها را آبکش نمایید و زیر آب سرد بگیرید تا دوباره تازه و طراوت شوند. آن‌ها را با دستمال مخصوص آشپزخانه خشک نموده و پنیر فتا، تخم رازیانه و ماست به آن بیافزایید.

۱/۴ از کره باقی مانده را در یک ماهیتابه به قطر ۱۵ سانتیمتر گرم نمایید. با یک ملاقه ۱/۴ از مخلوط سیب زمینی و تخم مرغ را داخل تابه بریزید و هر طرف آن را به مدت ۲ دقیقه بپزید تا سفت شود.

املت سیب زمینی را به بشقاب مخصوص پذیرایی منتقل نمایید. ۱/۴ از مخلوط اسفناج را روی آن بریزید. سپس املت سیب زمینی را از وسط تا نمایید تا مواد داخل آن جای بگیرند. این کار را برای تمام مواد تکرار نمایید تا ۴ املت سیب زمینی آماده شود.

توصیه سرآشپز:
جهت تهیه املت سیب زمینی از انواع پنیر از جمله پنیر بلوچیز می‌توان استفاده نمود، همچنین می‌توانید کلم بروکلی را جایگزین اسفناج نمایید.



منبع: avayesalamati.com