طرز تهیه «پیتزا کالباس خانگی»

مواد لازم برای پیتزا کالباس خانگی

کالباس خانگی:۲۰۰ گرم
قارچ‌های اسلایس شده:۳ عدد متوسط
پنیر پیتزا:۲۰۰ تا ۳۰۰ گرم
فلفل دلمه‌ای خرد شده:۱ قاشق غذاخوری
سس قرمز:۲ قاشق غذاخوری
پودر آویشن:۱ قاشق چای خوری
فلفل سیاه:نصف قاشق چای خوری

مواد لازم برای خمیر پیتزا:

آرد:دو و نیم پیمانه
خمیرمایه فوری:یک قاشق غذاخوری
بکینگ پودر:نصف قاشق چای خوری
شکر:یک قاشق چای خوری
نمک:یک قاشق چای خوری
روغن جامد یا کره:سه قاشق غذاخوری سرپر
شیر: سه چهارم پیمانه
پودر آویشن:نصف قاشق چای خوری

روش تهیه پیتزا

برای تهیه پیتزا ابتدا باید خمیر آن را تهیه کنید. به این شکل که شیر و روغن را با هم مخلوط کنید و بر روی حرارت قرار دهید تا کمی داغ شوند.

سپس در ظرفی گود، خمیر مایه را با آرد، بکینگ پودر، نمک و شکر مخلوط کنید. بعد مخلوط شیر و روغن را به آن اضافه کنید. مخلوط بدست آمده را به مدت ۷ دقیقه ورز دهید تا خمیر نرمی بدست بیاید. بعد روی خمیر را با نایلون و حوله بپوشانید و به مدت یک ساعت در جای گرمی قرار دهید.

زمانی که خمیر پف کرد و حجمش دوبرابر شد، آن‌ها را دوباره ورز دهید و برای پهن کردن آماده کنید.
اگر خمیر شما بعد از استراحت حالت چسبندگی داشت باید کمی به آن آرد اضافه کنید.

بعد از درست کردن خمیر پیتزا، فر را روشن کنید و حرارت آن را بر روی ۱۸۰ درجه سانتی گراد تنظیم کنید.
خمیر آماده شده را در کف قالب پیتزا با ضخامت کم، پهن کنید.

سپس سس قرمز را روی خمیر بمالید و مقداری پنیر روی آن بریزید.
کالباس‌ها را به تکه‌های کوچک خرد کنید و بر روی خمیر بپوشانید.

قارچ‌های خرد شده و فلفل دلمه‌ای را هم روی آن بچینید. سپس بقیه پنیر‌ها را بر روی تمام سطح مواد بپوشانید.
فلفل و آویشن را هم اضافه کنید. برای اینکه پیتزا بعد از پخت انسجام خوبی داشته باشد مواد روی خمیر را خوب فشار دهید.
خمیر پیتزا را به مدت بیست دقیقه در فر قرار دهید تا روی پیتزا طلایی شود.

برای مرطوب ماندن خمیر هم در فر یک ظرف آب قرار دهید تا بر اثر بخار کردن خمیر نرم باقی بماند و خشک نشود.
پیتزای پخته و آماده شده را از فر بیرون بیاورید و به صورت نیمه داغ میل کنید.

منبع:نمناک