گوناگون

طرز تهیه دلمه هویج، غذای خاورمیانه ای

پارسینه: دلمه یکی از غذاهای مخصوص و پرطرفدار خاورمیانه ای است. که در ایران، ترکیه و آذربایجان سرو می شود. کلمه دلمه یک واژه ترکی به معنای پرشده است. شما با هر نوع از سبزیجاتی که فکرش را کنید می توانید یک دلمه فوق العاده خوشمزه و لذیذ درست کنید.

دلمه را می توانید به عنوان ناهار یا شام میل کنید. جالب است بدانید که روش پخت انواع دلمه ها (دلمه فلفل، برگ مو، بادمجان، دلمه هویج، فلفل دلمه ای، کلم برگ و…) به یک صورت است. تنها رمز و راز پخت یک دلمه عالی این است که به غذا اجازه دهید روی شعله ملایم بپزد. بنابراین دلمه به هیچ وجه یک غذای فوری نیست! و صبر و حوصله حسابی می طلبد. مواد اولیه برای تهیه دلمه هویج گوشت چرخ کرده، پیاز و سبزی دلمه و هویج است.

مواد لازم

هویج (درشت): ۷ الی ۸ عدد
آب: به مقدار لازم
روغن زیتون: ۳ قاشق سوپ خوری
گوشت چرخ کرده: ۵۰۰ گرم
پیاز (خرد شده): یک عدد
دانه کاج: ۲ قاشق سوپ خوری
رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق سوپ خوری
فلفل قرمز (پودر شده): به مقدار لازم
سبزی دلمه: ۶۰ گرم
نمک: به مقدار لازم
فلفل سیاه (پودر شده): به مقدار لازم

مراحل پخت

مرحله ۱
پوست هویج‌ها را بگیرید و آن‌ها را به قطعات ۸ الی ۱۰ سانتی متری برش دهید.

مرحله ۲
سپس داخل هویج را خالی کنید تا بتوانید مواد میانی را داخل آن بگذارید.

مرحله ۳
در یک قابلمه آب را جوش آورده و هویج‌ها را در آن بپزید.

مرحله ۴
سپس آن‌ها را با مقداری روغن زیتون تفت دهید.

مرحله ۵
کمی روغن زیتون در تابه ریخته و گوشت چرخ کرده را با پیاز در آن تفت دهید.

مرحله ۶
پس از اینکه گوشت طلایی شد به آن دانه کاج اضافه کرده و با یکدیگر سرخ کنید.

مرحله ۷
چند دقیقه بعد رب گوجه، فلفل قرمز و فلفل سیاه و نمک را به مواد اضافه کرده و در آخر نیز سبزی دلمه را بیفزایید.

مرحله ۸
هویج‌ها را با مایه دلمه پر کنید و آن‌ها را به حالت عمودی در قابلمه بگذارید.

مرحله ۹
سپس دو پیمانه آب داغ اضافه کرده و روی شعله متوسط بپزید.

مرحله ۱۰
دلمه‌ها را پس از پخت با سس مخصوص دلمه سرو کنید.

مرحله ۱۱
طرز تهیه سس در قسمت مقدمه درج شده است.

منبع: غذالند