طرز تهیه آش رشته با آب گوجه فرنگی

در گزارش زیر قصد داریم شما را با دستور پخت آش رشته با آب گوجه فرنگی آشنا کنیم.

مواد لازم:

گوشت چرخ کرده ۰/۵ کیلو
پیاز رنده شده ۱ فنجان
پیاز داغ ۱ فنجان
سبزی آش (تره، جعفری، گشنیز، اسفناج) ۱ کیلو
رشته آشی ۳۵۰ گرم
آرد ۲ قاشق سوپخوری
حبوبات (نخود، لوبیاچیتی و عدس) از هر کدام ۱ فنجان
گوجه فرنگی ۳ کیلو
سیر داغ و نعناع داغ ۲ تا ۳ قاشق سوپخوری
سرکه به مقدار دلخواه
نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم

طرز تهیه آش رشته با آب گوجه فرنگی:

حبوبات را که قبلاً شسته و خیس کرده اید بگذارید بپزد. گوشت چرخ کرده را با پیاز رنده شده، نمک، فلفل و زردچوبه مخلوط کرده و گوشت را به شکل کوفته ریزه درست کنید و با پیاز داغ به حبوبات در حال پخت اضافه کنید. سپس سبزی شسته شده و خرد شده را هم اضافه کنید. گوجه فرنگی‌ها را پس از شستن از وسط نصف کرده، هسته آن‌ها را بگیرید و در صافی بریزید. بعد گوجه فرنگی‌ها را رنده کرده و پوست آن را کنار بگذارید.

گوجه فرنگی رنده شده را با آرد مخلوط کرده و به حبوبات پخته شده اضافه کنید. رشته را هم بریزید تا با شعله ملایم بپزد و آش جا بیفتد. سعی کنید آش را به ملایمت هم بزنید تا رشته‌ها له نشده و آش ته نگیرد. پس از آماده شدن آش آن را در ظرف بزرگی ریخته و سطح آن را با سیر داغ و نعناع داغ تزئین کنید. موقع سرو آش می‌توانید آن را با کمی سرکه میل کنید که خوشمزه‌تر می‌شود.

منبع: بیتوته