راز بزرگ لاغری و کنترل قند خون فقط در ترتیب غذا خوردن است

به گزارش پارسینه و به نقل از یاهو لایف، «ترتیب غذایی» یا «Meal sequencing» به معنای خوردن غذاها به ترتیبی خاص است که می‌تواند تأثیر قابل‌توجهی بر کنترل قند خون، کاهش هوس‌های غذایی و موارد دیگر داشته باشد. برخی پژوهشگران این روش را یک استراتژی مؤثر غذایی ، به‌ویژه برای پیشگیری و مدیریت دیابت و یک راز بزرگ لاغری می‌دانند.

دکتر میشل سندز، متخصص طبیعت‌درمانی و مؤسس مجموعه «سلامت طبیعی درخشان»، می‌گوید: «این روش فقط یک مد زودگذر نیست، بلکه بر اساس علم واقعی است.»

ترتیب غذایی چگونه عمل می‌کند؟

این روش نسبتاً ساده است. ایده اصلی این است که ابتدا غذاهایی بخورید که حاوی پروتئین، چربی‌های سالم و فیبر هستند — به‌خصوص سبزیجات بدون نشاسته  و پس از آن سراغ کربوهیدرات‌های تصفیه‌شده مانند نان سفید، برنج سفید یا غذاهایی بروید که با آرد سفید یا شکر افزوده تهیه شده‌اند. این ترتیب یک راز بزرگ لاغری است.

مثالی برای صبحانه یا میان‌وعده صبح:

• شروع با تخم‌مرغ (به هر شکلی که دوست دارید) به‌عنوان منبع پروتئین
• سپس مصرف میوه‌های تازه یا یخ‌زده برای دریافت فیبر
• در پایان، یک تکه نان سبوس‌دار، پنکیک یا بیسکویت

برای ناهار:

• یک سالاد کوچک یا سبزیجات برشته‌شده
• سپس یک ساندویچ تن یا بوقلمون با نان سبوس‌دار

دکتر «لیزا شاه»، مدیر پزشکی شرکت «تویین هلث»، نیز طرفدار این روش غذایی است.

برای شام پیشنهاد می‌شود:

• شروع با سالاد یا سبزیجات بدون نشاسته و سرشار از فیبر
• سپس مصرف یک برگر بدون نان یا منبع پروتئینی دیگر
• پس از آن مقدار کمی سیب‌زمینی سرخ‌شده یا غذای سرشار از کربوهیدرات
• و در صورت تمایل، دسر در پایان وعده

مزایای ترتیب غذایی چیست؟

مصرف پروتئین، چربی‌های سالم و فیبر در ابتدا باعث می‌شود تخلیه معده کندتر شود، ترشح انسولین افزایش یابد و از بالا رفتن ناگهانی قند خون جلوگیری شود. برخی از مزایا عبارتند از:

۱. بهبود کنترل قند خون:

افزایش شدید قند خون (هایپرگلیسمی) عامل خطر در بروز دیابت نوع ۲ است. با کاهش نوسانات قند پس از غذا، می‌توان این خطر را کاهش داد  حتی در افراد مبتلا به دیابت نیز مؤثر است.

۲. پیشگیری از پرخوری:

مصرف پروتئین و فیبر در ابتدا باعث احساس سیری بیشتر می‌شود و در نتیجه احتمال پرخوری کاهش می‌یابد. همچنین مصرف اولیه پروتئین باعث افزایش ترشح GLP-1 می‌شود، همان هورمونی که داروهای کاهش وزن مانند اوزمپیک هم تحریک می‌کنند  که نقش مهمی در کنترل اشتها دارد.

۳. کاهش هوس‌های غذایی:

وقتی سطح قند خون متعادل باشد، هوس خوردن شیرینی یا خوراکی‌های ناسالم کمتر می‌شود. افزایش سریع قند خون باعث ترشح دوپامین و احساس لذت می‌شود که به میل شدید به غذاهای چرب و شیرین منجر می‌گردد.

۴. کمک به کاهش وزن:

به‌دلیل ترشح بیشتر GLP-1 و کاهش اشتها، این روش می‌تواند برای افراد دارای اضافه‌وزن مفید و یک راز بزرگ لاغری باشد. یک مطالعه کوچک در ژاپن نشان داد که ترتیب غذایی در کاهش وزن مؤثرتر از روش‌هایی است که فقط بر تعادل غذاها تمرکز دارند.

۵. کاهش التهاب مزمن:

قند خون بالا و مداوم می‌تواند به التهاب مزمن منجر شود که با بیماری‌های قلبی و ضعف سیستم ایمنی مرتبط است. با کنترل قند خون از طریق ترتیب غذایی می‌توان این التهاب را کاهش داد.

جمع‌بندی

ترتیب غذایی ابزاری ساده و در دسترس برای بهبود سلامت است  به‌ویژه اگر به‌طور منظم انجام شود. دکتر شاه می‌گوید: «تغییر ترتیب غذاها، بدون حذف کربوهیدرات‌ها، می‌تواند تأثیر قابل‌اندازه‌گیری بر کنترل قند خون داشته باشد. این روش، ساده، کم‌هزینه و کم‌زحمت است که می‌تواند در مدیریت دیابت کاربردی باشد.»