دیپ لوبیا سفید و بادمجان

مواد لازم (۴ نفر)

۱ عدد بادمجان متوسط
۱ عدد فلفل دلمه‌ای قرمز
۶ قاشق غذاخوری روغن زیتون
۱ قوطی کنسرو لوبیا سفید
۲ حبه سیر
یک سوم پیمانه جعفری
۳ قاشق غذاخوری آب لیموترش
نصف قاشق چایخوری نمک
نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه
نصف قاشق چایخوری پرک فلفل قرمز


طرز تهیه

فر را با دمای ۲۳۰ درجه سانتی گراد روشن کنید.
بادمجان و فلفل دلمه‌ای را ریز خرد کرده و آن‌ها را درون سینی فر بچینید.
روی آن‌ها روغن زیتون، نمک و فلفل سیاه بریزید.
سبزیجات را به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه درون فر کباب کنید تا کاملا طلایی شوند.
سبزیجات پخته شده را به همراه لوبیا، سیر، جعفری، آب لیموترش و ادویه درون غذاساز بریزید. آن‌ها را تا زمانی هم بزنید که کاملا نرم و یکدست شوند.
مخلوط به دست آمده را درون کاسه ریخته و به همراه سبزیجات خرد شده، کراکر یا نان پیتا سرو کنید.
این دیپ را می‌توانید درون ظرف در بسته به مدت حداکثر ۴ روز در یخچال نگهداری کنید.