.svg)
طرز تهیه پودینگ شکلات
پارسینه: فقط افرادی که عاشق شکلات باشن، میدونن که از هیچ چیز شکلاتی ای نمیشه گذشت! اگه دلتون یک دسر خوشمزه ی شکلاتی میخواد این مطلب رو از دست ندید. حتی اگه به دنبال یک دسر خوشمزه و آسون برای مهمونی هستید، من این دسر رو بهتون پیشنهاد میکنم.
مواد لازم برای تهیه پودینگ شکلات
شکلات ۱۰۰ گرم
پودر کاکائو ۳ قاشق سوپ خوری
نشاسته ذرت ۳ قاشق سوپ خوری
نمک ۱/۴ قاشق چایی خوری
خامه یک پیمانه
زرده تخم مرغ ۳ عدد
شیر ۲ و نیم پیمانه
شکر نصف پیمانه
اسانس وانیل ۱ قاشق چایی خوری
مراحل تهیه پودینگ شکلات
شکلات‌ها رو روی تخته برش گذاشته و اون‌ها رو به کمک یک چاقو دندانه دار ریز خورد کنید. بهتون توصیه میکنم از شکلاتی با درصد بالای ۶۰ استفاده کنید و اگه طعم تلخ شکلات رو دوست دارید میتونید از شکلات کاملا تلخ هم استفاده کنید. حتما از یک شکلات خوش طعم استفاده کنید.
پودر کاکائو، نشاسته ذرت و نمک رو داخل یک کاسه بزرگ ریخته و با همزن دستی اون‌ها رو با هم مخلوط کنید. خامه رو خیلی کم و فقط در حدی که مایع بشه روی حرارت قرار بدید، بعد به آرامی به کاسه اضافه کنید و هم بزنید تا یک کرم غلیظ و یکدست داشته باشید.
زرده‌های تخم مرغ رو به کاسه اضافه کنید و هم بزنید. بعد از اضافه کردن زرده، کرم شما نرم‌تر و روان‌تر میشه.
شیر و شکر رو داخل یک تابه مناسب ریخته و روی حرارت متوسط قرار بدید. مدام هم بزنید تا شکر کاملا در شیر حل بشه.
صبر کنید تا شیر روی حرارت متوسط به جوش بیاد و روی اون حباب ایجاد بشه. به محض جوش آمدن حرارت رو خاموش کنید
نصف بیشتر شیر گرم رو به مخلوط پودر کاکائو و زرده اضافه کنید و خیلی سریع هم بزنید، بعد از اینکه با هم مخلوط شدن باقی شیر رو هم اضافه کنید و هم بزنید. برای هم زدن از همزن دستی استفاده کنید.
دوباره پودینگ رو روی حرارت متوسط قرار بدید. مدام هم بزنید تا پودینگ شروع کنه به قل خوردن و جوشیدن.
به مدت ۲ دقیقه پودینگ رو بپزید. از هم زدن غافل نشید، چون ته تابه میگیره و پودینگ میسوزه. حواستون به گوشه و کنار‌های تابه هم باشه.
وقتی که پودینگ رو از روی حرارت برداشتید، شکلات‌های خورد شده رو بهش اضافه کنید. با قاشق شکلات‌ها رو فشار بدید که برن داخل پودینگ، ولی هم نزنید ۲ تا ۳ دقیقه صبر کنید تا گرمای پودینگ، شکلات‌ها رو آب کنه و بعد شروع کنید به هم زدن. به خوبی هم بزنید تا پودینگ یکدست بشه.
پودینگ رو داخل یک کاسه بزرگ ریخته و روی سطح اون رو با سلفون یا کاغذ روغنی بپوشونید. سلفون بهتره. فقط حواستون باشه مثل تصویر سلفون باید دقیقا در تماس با سطح پودینگ باشه. بعد از اینکه کمی خنک شد، ظرف رو داخل یخچال قرار بدید.
با این روش خنک کردن، سطح روی پودینگ نمی‌بنده و بعد شما میتونید پودینگ رو مثل یک کرم خامه‌ای داخل کاسه‌های سرو ریخته و نوش جان کنید.
منبع: دونفره
شکلات ۱۰۰ گرم
پودر کاکائو ۳ قاشق سوپ خوری
نشاسته ذرت ۳ قاشق سوپ خوری
نمک ۱/۴ قاشق چایی خوری
خامه یک پیمانه
زرده تخم مرغ ۳ عدد
شیر ۲ و نیم پیمانه
شکر نصف پیمانه
اسانس وانیل ۱ قاشق چایی خوری
مراحل تهیه پودینگ شکلات
شکلات‌ها رو روی تخته برش گذاشته و اون‌ها رو به کمک یک چاقو دندانه دار ریز خورد کنید. بهتون توصیه میکنم از شکلاتی با درصد بالای ۶۰ استفاده کنید و اگه طعم تلخ شکلات رو دوست دارید میتونید از شکلات کاملا تلخ هم استفاده کنید. حتما از یک شکلات خوش طعم استفاده کنید.
پودر کاکائو، نشاسته ذرت و نمک رو داخل یک کاسه بزرگ ریخته و با همزن دستی اون‌ها رو با هم مخلوط کنید. خامه رو خیلی کم و فقط در حدی که مایع بشه روی حرارت قرار بدید، بعد به آرامی به کاسه اضافه کنید و هم بزنید تا یک کرم غلیظ و یکدست داشته باشید.
زرده‌های تخم مرغ رو به کاسه اضافه کنید و هم بزنید. بعد از اضافه کردن زرده، کرم شما نرم‌تر و روان‌تر میشه.
شیر و شکر رو داخل یک تابه مناسب ریخته و روی حرارت متوسط قرار بدید. مدام هم بزنید تا شکر کاملا در شیر حل بشه.
صبر کنید تا شیر روی حرارت متوسط به جوش بیاد و روی اون حباب ایجاد بشه. به محض جوش آمدن حرارت رو خاموش کنید
نصف بیشتر شیر گرم رو به مخلوط پودر کاکائو و زرده اضافه کنید و خیلی سریع هم بزنید، بعد از اینکه با هم مخلوط شدن باقی شیر رو هم اضافه کنید و هم بزنید. برای هم زدن از همزن دستی استفاده کنید.
دوباره پودینگ رو روی حرارت متوسط قرار بدید. مدام هم بزنید تا پودینگ شروع کنه به قل خوردن و جوشیدن.
به مدت ۲ دقیقه پودینگ رو بپزید. از هم زدن غافل نشید، چون ته تابه میگیره و پودینگ میسوزه. حواستون به گوشه و کنار‌های تابه هم باشه.
وقتی که پودینگ رو از روی حرارت برداشتید، شکلات‌های خورد شده رو بهش اضافه کنید. با قاشق شکلات‌ها رو فشار بدید که برن داخل پودینگ، ولی هم نزنید ۲ تا ۳ دقیقه صبر کنید تا گرمای پودینگ، شکلات‌ها رو آب کنه و بعد شروع کنید به هم زدن. به خوبی هم بزنید تا پودینگ یکدست بشه.
پودینگ رو داخل یک کاسه بزرگ ریخته و روی سطح اون رو با سلفون یا کاغذ روغنی بپوشونید. سلفون بهتره. فقط حواستون باشه مثل تصویر سلفون باید دقیقا در تماس با سطح پودینگ باشه. بعد از اینکه کمی خنک شد، ظرف رو داخل یخچال قرار بدید.
با این روش خنک کردن، سطح روی پودینگ نمی‌بنده و بعد شما میتونید پودینگ رو مثل یک کرم خامه‌ای داخل کاسه‌های سرو ریخته و نوش جان کنید.
منبع: دونفره
ارسال نظر