ماهي فيويج(غذاي محلي گيلان)

مواد اولیه :

ماهي سفيد يك عدد
سبزي شامل ( گشنيز، نعنا و پونه ساييده‌شده) سه قاشق غذاخوري
سير سه حبه
پياز متوسط يك عدد
گردو ساييده‌شده و کشمش از هر کدام يك پيمانه
نمك و رب گوجه‌فرنگي به ميزان لازم


طرز تهيه:

شكم ماهي را تميز كرده شسته و خشك كنيد. مخلوط را در داخل شكم ماهي ريخته يك قابلمه نچسب را چرب كرده ماهي را كف قابلمه بگذاريد. بقيه مخلوط را در يك ظرف فلزي ريخته وسط قابلمه قرار داده در قابلمه را محكم گذاشته و با شعله پخش‌كن روي حرارت بسيار ملايم بگذاريد تا بپزد.


تهيه مخلوط:

كشمش را ساييده با سير و پياز رنده‌شده، رب گوجه‌فرنگي، گردو و سبزي مخلوط كنيد. كمي نمك هم به آن بزنيد.

منبع: آشپزی خانواده سبز