خوراك گوشت و سبزيجات

مواد لازم براي چهار نفر

گوشت گوسفندي 500 گرم

برنج صدري 300 گرم

بادنجان متوسط يك عدد

كدو خورشي يك عدد

پياز نگيني خرد شده متوسط دو عدد

فلفل دلمه ‌ اي يك عدد

گوجه ‌ فرنگي متوسط سه عدد

روغن سه قاشق سوپخوري

پودر فلفل قرمز نصف قاشق چايخوري

نمك به ميزان لازم

طرز تهیه

گوشت را به قطعات مكعبي شكل به ابعاد 1/5 سانتي ‌ متر برش مي ‌ زنيم. در يك قابلمه پيازها را همراه با روغن تفت مي ‌ دهيم، سپس گوشت را به آن اضافه كرده و با هم سرخ مي ‌ كنيم. روي گوشت سرخ شده يك ليوان آب ريخته و با حرارت ملايم يك ساعت مي ‌ پزيم. برنج را كه از قبل با نمك خيس كرده ‌ ايم با يك ليوان آب به قابلمه اضافه مي ‌ كنيم. كدو و بادنجان را با پوست به صورت حلقه ‌ اي و با ضخامت 1/5سانتي ‌ متر خرد مي ‌ نماييم. فلفل دلمه ‌ اي را هم به صورت خلالي خرد كرده و به موادمان كه در حال پخت است مي ‌ افزاييم. گوجه ‌ فرنگي ‌ ها را خرد كرده و 20 دقيقه پس از بادنجان و كدو به قابلمه اضافه مي ‌ كنيم. نمك و فلفل را افزوده و پس از 20 دقيقه ديگر از روي اجاق گاز برداشته و سرو مي ‌ نماييم.

منبع: آشپزی خانواده سبز