طرز تهیه پیراشکی مارچوبه با سس آلو سیاه

مواد لازم جهت تهیه پیراشکی مارچوبه:
سر مارچوبه باریک ۱۰۰ گرم
فلفل دلمه‌ای قرمز دانه گرفته شده و باریک خلال شده ۱ عدد
جوانه لوبیا ۵۰ گرم
سس آلوی سیاه ۲ قاشق غذاخوری
زرده تخم مرغ ۱ عدد
ورقه نازک خمیر ۸ عدد
روغن جهت سرخ کردن مقداری

طرز تهیه پیراشکی مارچوبه:

مارچوبه، فلفل دلمه‌ای و جوانه لوبیا را در کاسه بزرگی ریخته و مخلوط نمایید. سس آلو را به سبزیجات اضافه نمایید و هم بزنید تا خوب ترکیب شوند.

زرده تخم مرغ را هم بزنید و تا زمان نیاز کنار بگذارید. ورقه‌های خمیر را روی سطح کار تمیزی پهن نمایید.

کمی مخلوط مارچوبه و فلفل دلمه‌ای قرمز را بر روی قسمت انتهایی هر ورقه خمیر بریزید و با قلم مو لبه‌های خمیر را به زرده تخم مرغ آغشته سازید.

داخل تمام ورقه‌های خمیر را پر نمایید، آن‌ها را بپیچید و سر و ته خمیر‌ها را ببندید.

روغن را در ماهیتابه و یا وک بزرگی حرارت دهید. هر بار ۲ پیراشکی را در روغن داغ به مدت ۴ تا ۵ دقیقه سرخ نمایید تا برشته شوند.

بسته‌های مارچوبه را با یک کفگیر یا قاشق سوراخ دار از روغن خارج نموده، روی دستمال کاغذی مخصوص آشپزخانه بگذارید تا روغن اضافه آن‌ها گرفته شود.

پیراشکی‌های آماده را در بشقاب‌های مخصوص پذیرایی بچینید و بلافاصله سرو نمایید.

منبع: ashpaz-bashi.ir