طرز تهیه سوپ اسفناج

مواد لازم

اسفناج 500 گرم
آرد دو قاشق سوپخوري
كره 50 گرم
شير نصف پيمانه
آب نصف پيمانه
خامه 20 گرم
نمك و فلفل به ميزان لازم
پياز داغ دو قاشق سوپخوري

سوپ اسفناج

طرز تهيه

اسفناج را با نصف پيمانه آب مي‌‌پزيم بعد از پخته شدن داخل آبكش مي‌‌ريزيم و با دست كمي فشار مي‌‌دهيم تا آب اسفناج كاملا گرفته شود. آرد را كمي تفت مي‌‌دهيم تا بوي خامي آن از بين برود. سپس شير را به آرد اضافه كرده و هم مي‌‌زنيم تا جوش بيايد. كره را آب كرده و اسفناج را در كره سرخ مي‌‌كنيم بعد نمك، فلفل و دو قاشق پياز داغ را به آن مي‌‌افزاييم. در آخر مخلوط شير و آرد را داخل آن مي‌‌ريزيم و خوب هم مي‌‌زنيم و روي آن را با خامه تزئين مي‌‌كنيم.

منبع:گروه آشپزی