دسر كرم كارامل نارگيلي

موادلازم براي هشت نفر:

شكر: يك و نيم پيمانه

خامه غليظ: يك و يك چهارم پيمانه

شير نارگيل (آب نارگيل): يك و نيم پيمانه

پودر نارگيل: يك قاشق چاي خوري

تخم مرغ: شش عدد

طرز تهيه:

• ابتدا يك پيمانه شكر و يك چهارم پيمانه آب سرد را درون قابلمه اي روي حرارت كم به مدت 5 دقيقه هم بزنيد تا شكر آن حل شود.

• سپس حرارت را زياد كنيد و بدون اينكه مخلوط را هم بزنيد به مدت 10- 8 دقيقه بگذاريد بجوشد.

• كارامل آماده شده را درون يك قالب گرد، به ابعاد 20 سانتي متر كف و 6 سانتي متر عمق بريزيد و آن را كنار بگذاريد تا سرد و سفت شود.

• فر را از قبل با حرارت 160 درجه سانتي گراد گرم كنيد.

• خامه، شير نارگيل و وانيل را درون قابلمه اي ريخته و روي حرارت متوسط به مدت 5 دقيقه هم بزنيد و صبر كنيد تا داغ شده و حباب هاي ريزي روي مخلوط ايجاد شود، سپس مخلوط را از روي حرارت برداريد.

• در ظرف بزرگي تخم مرغ ها را با باقيمانده شكر خوب مخلوط كرده و سپس بآرامي مخلوط خامه را به آن اضافه كنيد و مخلوط بدست آمده را درون قالب كيك بريزيد و قالب را در يك ظرف مخصوص فر قرار دهيد.

• درون ظرف مخصوص فر، آب جوش بريزيد.[نوشيدني ليمو و نارگيل]

• قالب را به مدت 35 تا 40 دقيقه يا تا زماني كه مخلوط سفت شده و خودش را بگيرد حرارت دهيد.

• قالب را از درون فر و سپس از درون آب بيرون آوريد و بگذاريد خنك شود.

• روي كرم كارامل را بپوشانيد و بگذاريد يك شب در يخچال بماند.

• براي انتقال دسر به ظرف مورد نظر ابتدا دور و زير دسر را با يك چاقوي نازك شل كنيد سپس آن را به ظرف مورد نظر منتقل كنيد.