باقالی: یک نیروگاه کوچک برای سلامتی!

به گزارش پارسینه،در این مطلب به بررسی دقیق‌تر خواص این دانه پرخاصیت می‌پردازیم.

فواید شگفت‌انگیز باقالی برای سلامتی

دانه‌های باقالی مملو از مواد مغذی و آنتی‌اکسیدان‌ها هستند که به حفظ سلامت عمومی بدن کمک می‌کنند. این دانه‌ها حاوی عناصری حیاتی برای ساخت سلول‌های خونی و آهن مورد نیاز برای انتقال اکسیژن در خون هستند. مصرف باقالی به حفظ عملکرد صحیح عضلات، سلامت استخوان‌ها و دندان‌ها کمک می‌کند و به دلیل داشتن اسید فولیک و پتاسیم بالا، در حفظ سلامت سیستم عصبی نیز موثر است. حتی باقالی خشک نیز با داشتن فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی فراوان، خواص بی‌شماری دارد.

محافظت از قلب و عروق

باقالی منبع غنی ویتامین‌های گروه B است که نقش مهمی در پیشگیری از بیماری‌های قلبی دارند. تحقیقات نشان داده است که مصرف مواد غذایی حاوی ویتامین B می‌تواند خطر ابتلا به مشکلات قلبی و سکته را کاهش دهد. این دانه همچنین سرشار از تیامین (ویتامین B1) است که کمبود آن در بیماران مبتلا به نارسایی قلبی شایع است و مصرف مکمل آن می‌تواند عملکرد قلب را بهبود بخشد. علاوه بر این، باقالی حاوی میزان بالایی از فولات است که خاصیت ارتجاعی شریان‌ها را بهبود بخشیده و ضخامت دیواره آن‌ها را کاهش می‌دهد، در نتیجه خطر حمله قلبی را کم می‌کند. چربی اشباع‌شده در باقالی بسیار کم است و به حفظ سلامت قلب کمک می‌کند.

کمک به بهبود علائم پارکینسون

باقالی می‌تواند تاثیر مثبتی بر سیستم عصبی و در نتیجه حرکت و تعادل افراد داشته باشد. در بیماری پارکینسون، سلول‌های مغزی تولیدکننده دوپامین از بین می‌روند و از آنجایی که دوپامین نقش مهمی در انتقال پیام بین مغز و عضلات دارد، کنترل حرکات بدن دشوار می‌شود. باقالی منبع خوبی از L-dopa طبیعی است، اسیدآمینه‌ای که در بدن به دوپامین تبدیل می‌شود، و همچنین حاوی C-dopa است که می‌تواند عملکرد حرکتی بیماران مبتلا به پارکینسون را بهبود بخشد.

یار لاغری و تناسب اندام

اگر به دنبال کاهش وزن هستید، باقالی می‌تواند یک انتخاب عالی باشد. این ماده غذایی کم‌کالری و سرشار از فیبر است. یک فنجان باقالی پخته تنها 187 کالری دارد و در عین حال 36 درصد از نیاز روزانه شما به فیبر را تامین می‌کند. باقالی همچنین منبع خوبی از پروتئین است و حدود 25 درصد از پروتئین مورد نیاز بدن را فراهم می‌کند. رژیم‌های غذایی کم‌کالری و پر فیبر و پروتئین به کاهش وزن و همچنین کاهش سطح کلسترول خون کمک می‌کنند.

تنظیم فشار خون

باقالی منبع خوبی از پتاسیم است که به کاهش سطح فشار خون بالا و بهبود عملکرد کلیه‌ها و قلب کمک می‌کند. پزشکان اغلب به افراد مبتلا به دیابت نوع 2 توصیه می‌کنند که باقالی و سایر حبوبات را در رژیم غذایی خود بگنجانند. تحقیقات نشان داده است که مصرف منظم باقالی می‌تواند به کاهش سطح قند و فشار خون در این بیماران کمک کند.

مقابله با یبوست

باقالی حاوی فیبر محلول و نامحلول است و مصرف آن به بهبود عملکرد دستگاه گوارش کمک می‌کند. فیبر موجود در باقالی حرکات روده را تنظیم کرده، جذب گلوکز و چربی را در روده کوچک کنترل می‌کند و از افزایش قند خون جلوگیری می‌کند. همچنین به تعادل pH روده کمک کرده و خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ را کاهش می‌دهد.

تقویت سیستم ایمنی بدن

باقالی حاوی ویتامین‌های B، C و K و مواد معدنی مانند منگنز، منیزیم و روی است که همگی نقش مهمی در حفظ سلامت سیستم ایمنی دارند. علاوه بر این، باقالی حاوی ایزوفلاون است، ترکیبی شیمیایی که می‌تواند سیستم ایمنی را تقویت کرده و حتی در پیشگیری از برخی انواع سرطان موثر باشد.

نکته مهم: احتیاط در مصرف برای افراد مبتلا به فاویسم

در کنار تمام خواص بی‌نظیر باقالی، لازم است به یک نکته مهم توجه داشته باشید. مصرف باقالی برای افرادی که دچار کمبود آنزیم گلوکز-6- فسفات دهیدروژناز (G6PD) هستند، که به اصطلاح به آن فاویسم گفته می‌شود، خطرناک است. این افراد پس از مصرف باقالی دچار کم‌خونی همولیتیک می‌شوند که در آن گلبول‌های قرمز خون تخریب می‌شوند.

چگونه از خواص باقالی بهره‌مند شویم؟

برای بهره‌مندی از خواص باقالی، سعی کنید در هنگام خرید، غلاف‌های سفت، ترد، نسبتاً کوچک و تازه را انتخاب کنید. یکی از روش‌های ساده برای مصرف روزانه باقالی، استفاده از آن در ساندویچ‌های خانگی است. می‌توانید باقالی پخته شده را با تخم‌مرغ، نمک و ادویه مخلوط کرده و روی نان تست قرار دهید. افزودن برش‌های گوجه‌فرنگی و مرغ یا ماهی ریش‌ریش شده نیز می‌تواند طعم و ارزش غذایی این ساندویچ را افزایش دهد.