رول لازانیــا سـه پنــیر

مواد اولیه :

رول لازانیــا سـه پنــیر

مـواد لازم

ورقه‌های لازانیا: 16 عدد

گوشت چرخ‌کـــرده: 450 گرم

پیاز خرد شده: دو عدد

هات‌داگ چرخ‌کرده: 450 گرم

پنیر ریکوتا: دو پیمانه

پنیر موزارلای رنده شده: دو و نیم پیمانه

پنیر پارمزان رنده شده: یک پیمانه

تخم‌مرغ: یک عدد

سس اسپاگتی: یک پیمانه

روغن: به میزان لازم

مواد لازم برای سس اسپاگتی

روغن زیتون: دو قاشق چایخوری

پیاز کوچک خرد شده: یک عدد

پیازچه خرد شده: دو عدد

سیر رنده شده: دو حبه

گوجه‌فرنگی پوست کنده و خرد شده: سه و نیم پیمانه

ریحان خرد شده: چهار قاشق سوپخوری

پودر ارگانو: دو قاشق سوپخوری

شکر: یک قاشق سوپخوری

طرز تهیه سس

در یک تابه روغن زیتون را گرم می‌کنیم، سپس سیر، پیاز و پیازچه را به روغن افزوده و تفت می‌دهیم تا کمی تغییر رنگ دهند. گوجه‌فرنگی، ریحان، ارگانو و شکر را به مواد افزوده، مخلوط‌ می‌کنیم و اجازه می‌دهیم تا مواد بجوشد، سپس حرارت را کم کرده و می‌گذاریم به مدت 20 دقیقه دیگر روی حرارت بماند.

طرز تهیه

ورقه‌هـــای لازانیـــا را مــطابق دستورالعمل روی بسته جوشانده، سپس با آب سرد آبکش نموده و روی حوله آشپزخانه گذاشته تا خشک شود. پیازها را در کمی روغن تفت داده تا طلایی رنگ شوند، گوشت و هات‌داگ را به پیاز افزوده، تفت می‌دهیم تا رنگ آن تغییر کرده و آب آن کشیده شود. سس اسپاگتی را افزوده و مواد را کاملا مخلوط می‌کنیم. نیمی از مواد را در ظرف مخصوص فر می‌ریزیم. ورقه‌های لازانیا را پس از خشک شدن، روی کاغذ روغنی پهن می‌کنیم. پنیر ریکوتا و تخم‌مرغ را مخلوط نموده و روی ورقه‌ها می‌ریزیم.

دو پیمانه موزارلا را روی ترکیب تخم‌مرغ و ریکوتا ریخته و پخش می‌کنیم. روی مواد را با پنیر پارمزان می‌پوشانیم. حالا ورقه‌ها را به آرامی رول نموده و در ظرفی که کف آن سس ریخته‌ایم، قرار می‌دهیم. حتما باید انتهای رول‌ها کف ظرف قرار گیرد تا در حین پخت باز نشوند. باقیمانده سس را روی رول‌ها ریخته و با باقیمانده موزارلا روی آن را می‌پوشانیم. روی ظرف را با فویل پوشانده و آن را به مدت 30 الی 45 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 175 درجه سانتی‌گراد می‌گذاریم تا پنیر‌ها ذوب شده و لازانیا آماده شود.

نکته

برای تهیه رول لازانیا می‌توانید مواد گوشتی را روی لازانیا ریخته و سپس آن را رول کنید. البته این روش مهارت زیادی می‌طلبد، زیرا احتمال دارد رول‌های شما از هم بپاشد.

می‌توانید این رول‌ها را به صورت گیاهی و با سس آلفردو یا پستو تهیه کنید.

برای داخل رول‌ها نیز می‌توانید از ترکیب گوجه‌فرنگی و ریحان خرد شده استفاده کنید.


منبع: آشپزی خانواده سبز