دوپینگ پلو

مواد لازم :
برای ۲ نفر

گردو ۱۰۰ گرم
کشمش ۱۰۰ گرم
پیاز بزرگ ۲ عدد
برنج ۳ پیمانه
رب انار نصف پیمانه
شکر ۳ قاشق سوپ خوری
ران مرغ ۲ عدد
ادویه به میزان لازم
روغن مایع به میزان لازم
آب ۲ پیمانه

طرز تهیه :

ابتدا یکی از پیازها رو خلالی کرده وسرخ کنید و کنار بذارید سپس گردوها رو در روغن ریخته به همراه کشمش و زردچوبه و با حرارت کم تفت دهید چون خیلی سریع می سوزند.

سپس پیاز داغ رو اضافه کرده و مخلوط کنید، برنج رو ابکش کرده و در قابلمه بریزید.

نکته آشپزی:

بهتره از ته دیگ نان استفاده کنید .

سپس از مخلوط کشمش وگردو لا به لا و روی برنج ریخته و اونو دم کنید. شکر رو به رب انار اضافه کرده و روی حرارت کم قرار داده و مدام هم بزنید تا رب رقیق بشه.


نکته آشپزی:

رب انار وشکر نباید بجوشه فقط در حدی باشه که شکر کاملا حل بشه، به غلظت دلخواه باید برسد.

بعد از دم کشیدن پلو ، رب انار رقیق شده رو با قاشق دور تا دور برنج بریزید. در قابلمه رو ببندید و ۱۰ دقیقه دیگر زمان بدید .

برای پخت مرغ :

پیاز رو رنده کنید و سرخ کنید تا سبک بشه.


نکته آشپزی:

هرچه پیاز ریز تر خورد بشه غذا لعاب بیشتری خواهد داد.

به مرغ نمک بزنید و کمی دو طرف اونو سرخ کنید.

سپس مرغ ها رو روی پیاز سرخ کرده قرار داده و به اون زردچوبه و فلفل بزنید ،بعد کمی تفت داده سپس آب بریزید.

نیم ساعت زمان بدید تا مرغ خوب بپزه سپس اونو در روغن خوب سرخ کنید تا برشته بشه.از اب مرغ می تونید در کنار غذا استفاده کنید.

در آخر برنج رو مخلوط کرده و به همراه مرغ سرو کنید .