ارتباط مصرف قند با تجمع چربی در اطراف شکم

دکتر "سو یان یی" یکی از پژوهشگران این تحقیق که در European Journal of Preventive Cardiology به چاپ رسیده است، می‌گوید: دریافت بیش از حد قند و شکر، باعث تبدیل مازاد آن، به چربی می‌شود و این چربی در بدن ما ذخیره می‌شود.

بر اساس گزارش مدیکال اکسپرس، مصرف بیش از حد قند، یک معضل جهانی است و ۶ کشوری که بیشترین سرانه فروش نوشیدنی‌های حاوی قند را دارند عبارتند از: شیلی، مکزیک، آرژانتین، پرو، ایالات متحده و عربستان سعودی؛ همچنین انتظار می‌رود که تقاضا برای مواد قندی در آسیا، آفریقا و روسیه نیز افزایش یابد.

در پژوهش انجام شده، نوشیدنی‌های حاوی قند مانند نوشابه ها، آبمیوه‌ها و نوشیدنی‌های انرژی زا و قند اضافه شده به غذا‌ها مورد بررسی قرار گرفت و محققان، ارتباط بین مصرف طولانی مدت قند و ذخیره چربی در اطراف قلب و سایر ارگان‌ها را تجزیه و تحلیل کردند. ۳۰۷۰ فرد سالم در سنین ۱۸ تا ۳۰ سال در این مطالعه شرکت کردند و میزان مصرف مواد غذایی و آشامیدنی در یک دوره ۲۰ ساله از ۱۹۸۵ تا ۲۰۰۵ اندازه گیری شد. بعد از ۲۵ سال، اسکن قفسه سینه و شکم برای اندازه گیری حجم چربی در شکم و قلب انجام شد.

محققان دریافتند که میزان قند در طی یک دوره ۲۰ ساله با حجم چربی‌های بدن در سال‌های آینده زندگی در ارتباط است و مصرف نوشیدنی‌های حاوی قند و دریافت مواد غذایی حاوی قند اضافه شده، باعث ذخیره بیشتر چربی در اطراف ارگان‌های مختلف بدن شد.

دکتر "لین استفن" نویسنده این مقاله می‌گوید: یافته‌های ما نشان می‌دهد که مصرف زیاد قند و نوشیدنی‌های قندی، با افزایش میزان چربی در ارتباط است؛ از سوی دیگر ما می‌دانیم که رسوب چربی با ریسک بالای بیماری‌های قلبی و دیابت در ارتباط است.

وی توصیه می‌کند که میزان قند موجود در رژیم غذایی کاهش یابد و افراد، به جای نوشیدنی‌های قندی، آب بنوشند و به جای مواد غذایی حاوی قند بالا مانند کیک، از میان وعده‌های سالم استفاده کنند. خواندن برچسب‌های موجود روی مواد غذایی هنگام خرید، باعث می‌شود بدانید در آن ماده غذایی به چه میزان و از چه نوع قند‌هایی استفاده شده است. گلوکز، فروکتوز، ساکارز، مالتوز و شربت‌های موجود در مواد غذایی، از این ترکیبات قندی هستند.

وی تأکید می‌کند که دولت ها، تولیدکنندگان مواد غذایی، رستوران ها، مدارس و ادارات نقش موثری در افزایش آگاهی مصرف کننده از میزان قند موجود در مواد غذایی و نوشیدنی‌ها و ارائه جایگزین‌های سالم دارند.