طرز تهیه خوراک مرغ و مارچوبه با سس خامهای
پارسینه: در گزارش زیر طرز تهیه خوراک مرغ و مارچوبه را به شما آموزش میدهیم.
در مطلب زیر طرز تهیه خوراک مرغ و مارچوبه را برای شما عزیزان تدارک دیده ایم.
طرز تهیه خوراک مرغ و مارچوبه با سس خامهای
مواد لازم
سینه مرغ: ۴ عدد
مارچوبه: ۵۰۰ گرم
روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
پودر پاپریکا: ۱ قاشق چایخوری
پودر سیر: ۱ قاشق چایخوری
کره: ۱ قاشق غذاخوری
آب لیمو ترش: ۳ قاشق غذا خوری
سیر: ۲ حبه متوسط
خامه: ۳/۴ لیوان دستهدار فرانسوی
استاک مرغ: ۱/۴ لیوان دستهدار فرانسوی
پنیر پارمزان: ۱/۳ لیوان دستهدار فرانسوی (رنده شده)
نمک و فلفل و زردچوبه: به میزان لازم
طرز تهیه خوراک مرغ و مارچوبه
سینههای مرغ را از وسط برش بزنید تا نازک شوند. در یک ظرف، ادویهها را بریزید. نمک، فلفل، پودر سیر و پودر پاپریکا را کاملا با هم مخلوط کنید. سینههای مرغ را با ادویهها آغشته کنید. همه جای آنها را ادویه بمالید. بهتر است روی مرغها را بپوشانید و به مدت حداقل ۱ ساعت در یخچال استراحت دهید.
در یک تابه روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید. وقتی داغ شد، هر دو طرف سینه مرغها را در آن سرخ کنید تا طلایی شود.
مارچوبهها را به خوبی بشویید و خشک کنید. مرغها را از تابه خارج و تابه را با دستمال تمیز کنید تا از مرحله قبل، ادویهای در آن نمانده باشد. کره را در تابه بریزید و اجازه دهید گرم شود. مارچوبهها را اضافه کنید و به مدت ۵ دقیقه تفت دهید تا کاملا سرخ و طلایی شوند و دیگر خام نباشند. مارچوبهها را از تابه خارج کنید.
در سومین مرحله از طرز تهیه خوراک مرغ و مارچوبه، سس مخصوص را درست کنید. تابهای را که مرغ و مارچوبه را سرخ کردید، روی حرارت قرار دهید و استاک یا آب مرغ را به همراه لیمو ترش در آن بریزید. سیر را له کنید و در تابه بریزید. پنیر پارمزان را اضافه کنید. اجازه دهید همه مواد با هم جوش بخورند. در آخر خامه را اضافه کنید و دوباره به هم بزنید تا یک مخلوط غلیظ و یکدست، داشته باشید.
تکههای سینه یا فیله مرغ بدون استخوان را در سس داخل ماهیتابه قرار دهید و مارچوبهها را هم اضافه کنید. در تابه را روی آن قرار دهید و اجازه دهید همه مواد به مدت ۱۵ دقیقه با هم بپزند. حرارت را کم کنید. بعد از اینکه خوراک مرغ و مارچوبه پخت، آن را در ظرف مناسب به همراه سبزیجات تازه سرو کنید.
فوت و فنهای طرز تهیه خوراک مرغ و مارچوبه
*به جای اینکه سینه مرغ را به صورت افقی برش دهید و آن را نازک کنید، میتوانید با استیک کوب، روی آن بزنید تا پهن و کمی نازکتر شود، ولی حواستان باشد که بافت آن را پاره نکنید.
*ما در دستور پخت خوراک مرغ و مارچوبه، از سینه یا فیله مرغ استفاده کردیم، ولی شما میتوانید از مرغ کامل شکم پر هم در فر استفاده کنید و این غذا را تبدیل به یک غذای مجلسی و برای مهمانی آماده کنید.
*در طرز تهیه خوراک مرغ و مارچوبه میتوانید از سبزیجات دیگر، علاوه بر مارچوبه هم استفاده کنید. برای مثال میتوانید کدو حلوایی یا کدوی تابستانی را هم به همراه مارچوبه در تابه سرخ کنید.
ارسال نظر