طرز تهیه پاستا با سس پنیر و سیر سوخاری

در پخت این پاستا از پنیر و سیر به صورت سوخاری استفاده شده است. همانطور که می دانید سیر به صورت خام دارای بوی نامطبوعی می باشد به همین دلیل در طبخ پاستا به صورت سوخاری از آن استفاده شده است.

پاستا با سس پنیر و سیر سوخاری دارای طعمی عالی و خوشمزه است که با یکبار درست کردن و مصرف آن دوباره آن را درست می کنید. اگر شما نیز از خوردن پاستاهای تکراری خسته شده اید می توانید این پاستا را امتحان کنید و از طعم آن در کنار خانواده خود لذت ببرید.

مواد لازم

مواد لازم برای خرده نان های رویه :
کره : 4 قاشق غذاخوری
خرده نان : 2 فنجان
ساقه پیازچه خرد شده : 3 قاشق غذاخوری
مواد لازم برای پاستا و سس :
سیر : 1 بوته
روغن زیتون : به مقدار لازم
پاستا : 450 گرم
کره : 8 قاشق غذاخوری
آرد : 6 قاشق غذاخوری
شیر : 5 فنجان
پنیر چدار رنده شده : یک و نیم فنجان
پنیر پارمسان رنده شده : نصف فنجان
پودر خردل : نصف قاشق چایخوری
نمک : 1 و نیم قاشق غذاخوری
فلفل سیاه : 1 قاشق چایخوری

مراحل

برای تهیه خرده نان های رویه :

پودر نان و پیازچه خرد شده را به مدت ۱-۲ دقیقه با کره کمی تفت دهید تا تست شود سپس آنها را کنار بگذارید .

تهیه پاستا و سس :

فر را با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود.

بوته سیر را شسته و خشک کنید .(بوته باید کامل باشد).

یک سوم بالای بوته سیر را برش زده و به همراه بقیه سیر داخل فویل گذاشته رویش روغن زیتون و نمک و فلفل زده و در فویل پیچانده و به مدت ۳۰ دقیقه در فر بگذارید تا کباب شود.

بعد از پخت با فشار دست از قسمت پایینی بوته ، حبه های سیر را از پوست جدا کرده و با چنگال آن ها را پوره کنید.

پاستا را در یک قابلمه آب نمک در حال جوش نیم پز و آب کش کنید.

نصف فنجان از آب پاستا را نگه دارید.

یک ظرف کم عمق به اندازه ی ۳۲ * ۲۲ سانتی را با کره چرب کنید.

کره را روی حرارت ذوب کرده و آرد را با کره تفت دهید.

سپس سیر له شده را به آن اضافه نموده و مخلوط نمایید .

حدود ۱تا ۳ دقیقه تفت دهید تا آرد طلایی شود .

شیر را به آرد اضافه نموده به مدت ۳ دقیقه مدام هم بزنید تا به جوش آید .

سپس پنیرها ، پودر خردل ، نمک و فلفل را اضافه کرده و کاملا مخلوط نمایید.

ماکارونی و آبی که نگه داشته بودید را به ترکیب اضافه کرده و مخلوط کنید

سپس ترکیب را به ظرف پخت منتقل نموده و خرده نان ها را رویش بپاشید

در نهایت به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه در فر بگذارید تا کاملا طلایی و برشته شود.

منبع: غذالند