از یخچال و فریزر تا کابینت: نجات مواد غذایی از فساد با این ترفندهای کلیدی!

به گزارش پارسینه، در این مطلب، به بررسی راهکارهای عملی برای نگهداری مواد غذایی در یخچال، فریزر و کابینت می‌پردازیم.

نگهداری مواد غذایی در یخچال

تنظیم دمای مناسب:

دمای یخچال باید بین 1 تا 4 درجه سانتی‌گراد باشد. این دما، رشد باکتری‌ها را کند می‌کند.

از دماسنج یخچال برای اطمینان از دمای مناسب استفاده کنید.

از قرار دادن مواد غذایی داغ در یخچال خودداری کنید، زیرا باعث افزایش دمای یخچال و رشد باکتری‌ها می‌شود.

چیدمان صحیح:

مواد غذایی را به گونه‌ای در یخچال بچینید که هوا به راحتی در آن جریان داشته باشد.

از پر کردن بیش از حد یخچال خودداری کنید.

مواد غذایی خام را در طبقات پایین‌تر یخچال قرار دهید تا از چکیدن آب آن‌ها روی مواد غذایی پخته شده جلوگیری شود.

مواد غذایی آماده مصرف را در طبقات بالاتر قرار دهید.

استفاده از ظروف مناسب:

مواد غذایی را در ظروف دربسته و مناسب نگهداری کنید.

ظروف شیشه‌ای یا پلاستیکی مخصوص نگهداری مواد غذایی، بهترین گزینه هستند.

از کیسه‌های پلاستیکی مخصوص نگهداری مواد غذایی برای نگهداری میوه‌ها و سبزیجات استفاده کنید.

توجه به تاریخ انقضا:

همیشه به تاریخ انقضای مواد غذایی توجه کنید و مواد غذایی نزدیک به انقضا را زودتر مصرف کنید.

مواد غذایی فاسد شده را دور بریزید.

جلوگیری از رطوبت:

برای جلوگیری از رطوبت بیش از حد در یخچال، میوه‌ها و سبزیجات را در کیسه‌های مخصوص نگهداری کنید.

از قرار دادن مواد غذایی شسته نشده در یخچال خودداری کنید.

نکات ویژه برای برخی مواد:

لبنیات: در قسمت مخصوص لبنیات در یخچال نگهداری شود.

تخم مرغ: در کارتن اصلی و در قسمت مخصوص خود نگهداری شود.

گوشت و مرغ: در ظروف دربسته و در قسمت سردترین یخچال نگهداری شود.

سبزیجات برگی: شسته و خشک شده، در دستمال کاغذی و کیسه پلاستیکی نگهداری شود.

میوه ها: بیشتر میوه ها را قبل از شستن در یخچال قرار دهید.

نگهداری مواد غذایی در فریزر

انجماد سریع:

مواد غذایی را به سرعت منجمد کنید تا کیفیت آن‌ها حفظ شود.

از انجماد مجدد مواد غذایی ذوب شده خودداری کنید.

بسته‌بندی مناسب:

مواد غذایی را در بسته‌بندی‌های مناسب و محکم قرار دهید تا از سوختگی ناشی از انجماد جلوگیری شود.

از کیسه‌های زیپ‌دار مخصوص فریزر استفاده کنید.

هوای موجود در بسته بندی را خالی کنید.

دمای مناسب:

دمای فریزر باید منفی 18 درجه سانتی‌گراد یا کمتر باشد.

از دماسنج فریزر برای اطمینان از دمای مناسب استفاده کنید.

برچسب‌گذاری:

روی بسته‌های مواد غذایی، تاریخ انجماد و نوع ماده غذایی را یادداشت کنید.

ذوب کردن صحیح:

مواد غذایی منجمد را به تدریج در یخچال یا با استفاده از مایکروویو ذوب کنید.

از ذوب کردن مواد غذایی در دمای اتاق خودداری کنید.

پس از ذوب شدن، مواد غذایی را سریعا مصرف کنید.

نکات ویژه برای برخی مواد:

گوشت و مرغ: به صورت قطعات کوچک و در بسته بندی مناسب فریز شود.

سبزیجات: بعد از بلانچ کردن (جوشاندن کوتاه مدت) فریز شوند.

میوه ها: برخی میوه ها مانند توت فرنگی و تمشک به خوبی فریز می شوند.

غذاهای پخته: در ظروف مناسب و بعد از خنک شدن کامل فریز شوند.

نگهداری مواد غذایی در کابینت

مکان خنک و خشک:

مواد غذایی خشک مانند حبوبات، غلات و ادویه‌جات را در مکانی خنک، خشک و تاریک نگهداری کنید.

از نگهداری مواد غذایی در نزدیکی منابع گرما مانند اجاق گاز خودداری کنید.

ظروف دربسته:

مواد غذایی را در ظروف دربسته و محکم نگهداری کنید تا از ورود حشرات و رطوبت جلوگیری شود.

ظروف شیشه ای یا فلزی با درب محکم مناسب هستند.

توجه به تاریخ انقضا:

به تاریخ انقضای مواد غذایی خشک نیز توجه کنید و مواد غذایی نزدیک به انقضا را زودتر مصرف کنید.

جلوگیری از نور مستقیم:

مواد غذایی را از نور مستقیم خورشید دور نگه دارید، زیرا نور می‌تواند باعث فساد آن‌ها شود.

نکات ویژه برای برخی مواد:

حبوبات و غلات: در ظروف دربسته و در جای خشک و خنک نگهداری شوند.

ادویه جات: در ظروف تیره و در جای خشک و خنک نگهداری شوند.

روغن ها: در جای تاریک و خنک نگهداری شوند.

نان: در کیسه پارچه ای یا نایلونی و در جای خشک نگهداری شود.

سیب زمینی و پیاز: در جای تاریک، خنک و با تهویه مناسب نگهداری شوند.

نکات تکمیلی

همیشه دست‌های خود را قبل از دست زدن به مواد غذایی بشویید.

از تخته‌های برش جداگانه برای گوشت خام و سایر مواد غذایی استفاده کنید.

یخچال و فریزر خود را به طور مرتب تمیز کنید.

از خرید بیش از حد مواد غذایی خودداری نموده و فقط به اندازه نیاز خرید کنید.

مواد غذایی پخته شده را حداکثر تا 3 روز در یخچال نگهداری کنید.

از بو کردن و چشیدن مواد غذایی برای تشخیص سالم بودن آنها استفاده نکنید.

به علائم فساد مانند تغییر رنگ، بو و بافت مواد غذایی دقت کنید.