افطاری امروز: کازان دیبی؛ دسری خوشمزه برای افطار

به گزارش پارسینه،  این دسر خوشمزه، ترکیبی بی‌نظیر از طعم کاراملی و کرم وانیلی را به ارمغان می‌آورد و می‌تواند لحظات شیرینی را برای شما و خانواده‌تان رقم بزند.

مواد لازم برای تهیه کازان دیبی

شیر: ۳ لیوان

شکر: ۷۰ گرم (حدود ۱/۳ لیوان)

آرد سفید: ۴۰ گرم (حدود ۳ قاشق غذاخوری)

نشاسته ذرت: ۲۰ گرم (حدود ۲ قاشق غذاخوری)

زرده تخم مرغ: ۱ عدد

کره: ۲۵ گرم

وانیل: ۱/۴ قاشق چایخوری

برای ته ظرف:

شکر: ۳ تا ۴ قاشق غذاخوری

کره: ۲۰ گرم

مراحل تهیه کازان دیبی

آماده‌سازی مواد اولیه: آرد، نشاسته ذرت، شکر و زرده تخم مرغ را در یک ظرف مناسب با هم مخلوط کنید. سپس شیر را به تدریج به مخلوط اضافه کرده و هم بزنید تا یکدست شود.

تهیه کرم وانیلی: مخلوط شیر را روی حرارت ملایم قرار داده و به طور مداوم هم بزنید تا به غلظت مناسب برسد. در این مرحله، وانیل و کره را اضافه کرده و پس از مخلوط شدن کامل، حرارت را خاموش کنید.

تهیه لایه کاراملی: ظرف مناسب (به ابعاد تقریبی ۲۵ در ۳۵ سانتیمتر یا تابه گرد به قطر ۳۰ سانتیمتر) را با کره چرب کرده و شکر را به طور یکنواخت در کف آن بپاشید. ظرف را روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر ذوب شده و به رنگ کاراملی درآید. توجه داشته باشید که در این مرحله نیازی به هم زدن شکر نیست و فقط کافی است ظرف را بچرخانید.

ترکیب لایه‌ها: دو تا سه ملاقه از کرم وانیلی آماده شده را روی لایه کاراملی بریزید و به طور یکنواخت پخش کنید. پس از گذشت ۵ تا ۶ دقیقه، مابقی کرم وانیلی را اضافه کرده و سطح آن را صاف کنید. مجدداً ۵ تا ۶ دقیقه صبر کنید تا لایه زیرین دسر ته دیگ ببندد.

سرد کردن و سرو: ظرف دسر را از روی حرارت برداشته و پس از خنک شدن، به مدت ۷ تا ۸ ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملاً سرد شود. سپس دسر را به دلخواه برش داده و سرو کنید.

نکات مهم در تهیه کازان دیبی

برای تهیه لایه کاراملی، حرارت باید ملایم باشد تا شکر نسوزد.

برای جلوگیری از گلوله شدن کرم وانیلی، آن را به طور مداوم هم بزنید.

برای سرو کازان دیبی، می‌توانید آن را رول کنید، تا بزنید یا به صورت برش‌های مربعی یا مثلثی سرو کنید.

برای تزئین می‌توانید از پودر پسته و یا دارچین استفاده کنید.

با آرزوی لحظاتی شیرین در کنار خانواده در ماه مبارک رمضان.