ناهارت با من: یتیمچه؛ غذایی ساده و خوشمزه با کمترین مواد

 به گزارش پارسینه، در ادامه، با مواد لازم و طرز تهیه این غذای لذیذ بیشتر آشنا می‌شویم.

مواد لازم برای تهیه یتیمچه

سبزیجات اصلی

پیاز: ۲ عدد متوسط (نگینی خرد شده)

سیب‌زمینی: ۲ عدد متوسط (نگینی خرد شده و سرخ شده)

بادمجان: ۳ عدد متوسط (مکعبی خرد شده و سرخ شده)

فلفل دلمه‌ای: ۱ عدد (به صورت دلخواه خرد شده)

سیر: ۴ حبه (ریز خرد شده)

گوجه‌فرنگی: ۲ عدد متوسط (نگینی خرد شده یا رنده شده)

چاشنی و طعم‌دهنده‌ها

رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری

ادویه‌ها: ۱ قاشق چای‌خوری از هر کدام (آویشن، فلفل سیاه، پاپریکا، نمک)

آب جوش: ۱ لیوان

مراحل پخت یتیمچه

آماده‌سازی اولیه: ابتدا سیب‌زمینی‌های نگینی خرد شده را در روغن سرخ کنید تا طلایی شوند، سپس آن‌ها را از تابه خارج کرده و کنار بگذارید. در ادامه، بادنجان‌های مکعبی خرد شده را نیز سرخ کنید و آن‌ها را هم به سیب‌زمینی‌ها اضافه کنید.

تفت دادن پیاز و سیر: در همان تابه‌ای که سیب‌زمینی و بادنجان را سرخ کرده‌اید، پیازهای نگینی خرد شده را بریزید و تفت دهید تا نرم و کمی طلایی شوند. سپس فلفل دلمه‌ای خرد شده و سیر ریز شده را به پیاز اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید تا عطر آن‌ها بلند شود.

افزودن رب و ادویه‌ها: حالا ادویه‌های ذکر شده (آویشن، فلفل سیاه، پاپریکا، نمک) و رب گوجه فرنگی را به مخلوط پیاز و فلفل اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید تا رب رنگ باز کند و عطر ادویه‌ها به خوبی پخش شود.

اضافه کردن گوجه‌فرنگی: گوجه‌فرنگی‌های رنده شده یا نگینی خرد شده را به مواد داخل تابه اضافه کنید و اجازه دهید کمی بپزند تا نرم شوند.

ترکیب نهایی و پخت: سیب‌زمینی و بادنجان سرخ شده را به تابه برگردانید و یک لیوان آب جوش به آن اضافه کنید. درب تابه را بگذارید و حرارت را کم کنید تا مواد حدود ۱۵ دقیقه با هم بپزند و طعم‌ها به خوبی ترکیب شوند.

سرو: یتیمچه آماده است! آن را با نان تازه نوش جان کنید.

نکته‌ای برای سلامتی

برای کاهش میزان روغن مصرفی و تهیه یک غذای رژیمی‌تر، می‌توانید سیب‌زمینی و بادنجان خرد شده را به جای سرخ کردن، با مقدار کمی روغن در سرخ‌کن بدون روغن یا فر بپزید.

با تهیه این یتیمچه ساده و خوشمزه، تجربه‌ای لذت‌بخش از یک غذای گیاهی و کم‌هزینه خواهید داشت و شاید نظرتان نسبت به غذاهای بدون گوشت کاملاً تغییر کند!