کیک فنجانی با طعم هویج

کیک فنجانی با طعم هویج

مواد لازم برای 12 عدد کیک:

تخم مرع: 2 عدد

ذره ای نمک

شکر: 70 گرم

پودر بادام: 100 گرم

آرد: 1 قاشق غذاخوری

هویج (رنده شده): 75 گرم

12 عدد کاغذ کیک فنجانی

مواد لازم برای رویه ی کیک:

کره نرم: 100 گرم

پنیر خامه ای (ترجیحا" پرچرب): 150 گرم

پودر قند (الک کرده): 150 گرم

طرز تهیه:

فر را روی 175 درجه سانتیگراد روشن کنید. کاغذها را در قالب کیک فنجانی بگذارید. سفیده و زرده ی تخم مرغ ها را در دو کاسه ی جداگانه بریزید. سفیده ها را با ذره ای نمک و با همزن برقی هم بزنید تا کاملا" حالت کف پیدا کند. سپس شکر را اضافه کرده و دوباره هم بزنید تا خمیر صاف و براقی بدست آید.

زرده ها را هم با همزن خوب مخلوط کرده و به سفیده تخم مرغ اضافه کنید. پودر بادام، آرد و هویج را هم اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.

خمیر حاصله را در قالب کیک فنجانی تقسیم کنید. قالب را در طبقه ی میانی (روی صفحه مشبک) فر قرار داده و خمیر را 30 دقیقه بپزید. پس از اتمام زمان پخت، قالب را روی صفحه ی مشبک بگذارید تا خنک شود.

در این فاصله، کره را با پنیر خامه ای کاملا" مخلوط کنید تا کرِم صاف و یکدست شود. سپس پودر قند را اضافه کرده و خوب هم بزنید. کرِم را در قیف قنادی با ماسوره بزرگ ریخته و روی کیک ها بریزید. با کاردک روی کرم را صاف کنید.

نوش جان!