نکات و آموزش درست کردن “حلوای تقویتی”

مواد لازم برای حلوای تقویتی مخصوص جهرمی‌ها

۱ لیوان نشاسته گل
۲ /۱، ۱ لیوان آب
۲ لیوان شیر
۲ لیوان سر خالی شکر
۲ /۱ لیوان روغن مایع
۱ ق. چ. هل
زعفران و انواع مغز‌ها به دلخواه
۳ /۱ استکان گلاب


طرز تهیه حلوای تقویتی مخصوص جهرمی‌ها

ابتدا نشاسته را با کمی آب خیس کنید و بعد آب آن را خالی کنید.

همه مواد غیر از هل و گلاب را در یک قابلمه مخلوط کنید و روی حرارت بگذارید و مرتب هم بزنید تا غلیظ شود. در اوایل پخت، حلوا را خوب هم بزنید، چون سریع ته می‌گیرد. وقتی حلوا کمی غلیظ شد هل، گلاب و زعفران را اضافه کنید و مخلوط کنید.

حالا حرارت را کم کنید و اجازه دهید حلوا غلیظ شود هر از گاهی حلوا را هم بزنید. ۴۵ دقیقه تا ۱ ساعت کافی است. وقتی حلوا از دیواره ظرف جدا شد و نچسبید آن را از روی حرارت بردارید و درون قالب‌های سیلیکونی که از قبل چرب کرده اید بریزید. قبل از ریختن حلوا، ته قالب‌ها مغز‌ها را بریزید. قالب‌ها را دو ساعت درون یخچال بگذارید تا خودش را بگیرد.
نکته
برای درست کردن این حلوا جهرمی‌های قدیمی  از ظرف مسی استفاده می‌کنند. چون معتقدند حلوا در ظرف مسی خوشمزه‌تر می‌شود.

منبع: مجله آشپزی مثبت