.svg)
۵ سبزی بسیار مفید که احتمالا هرگز امتحان نکرده اید
پارسینه: از سبزیجات برگ‌دار همیشگی خسته شده اید؟ وقت آن است که کمی تنوع ایجاد کنید و این ۵ سبزی غیرمتداول را امتحان نمایید.
از سبزیجات برگ‌دار همیشگی خسته شده اید؟ وقت آن است که کمی تنوع ایجاد کنید و این ۵ سبزی غیرمتداول را امتحان نمایید.
همه ما می‌دانیم که کاهو، اسفناج و حتی کلم کیل از سبزیجات برگ دار محبوب هستند، اما سبزیجات بسیار دیگری نیز وجود دارند که مقدار زیادی مواد مغذی مفید به بدن می‌رسانند و وقتی به روش‌های مناسب پخته و سرو شوند، طعم لذیذی هم دارند.
اگر عاشق مواد غذایی مختلف هستید یا می‌خواهید در سبزیجات مصرفی‌تان تنوع ایجاد کنید، سعی کنید سبزیجات زیر را به رژیم غذایی‌تان اضافه نمایید:
برگ‌های بالای هویج
برگ‌های بالای هویج در مقایسه با سبزیجات ریشه ای، ۶ برابر ویتامین C. دارند و همچنین حاوی مقادیر خوبی از پتاسیم، ویتامین K. و کلسیم می‌باشند.
آنها را ریز خرد کنید و به بلغورعربی اضافه نمایید. طعم تلخ آنها بخاطر محتوای پتاسیم بالایی است که دارند بنابراین هنگام انتخاب کردن غذای موردنظرتان برای افزودن آنها، حواستان به این مساله باشد.
برخی کارشناسان می‌گویند که این برگ‌ها یک ضدعفونی‌کننده طبیعی هستند. این بدان معناست که می‌توانید آنها را آب بگیرید و بعنوان یک دهان شویه طبیعی استفاده کنید ــ طبیعت، باورنکردنی است، مگرنه؟
(برگ‌های بالای هویج باید بطور مستقیم از بالای هویج جدا شوند و نباید آنها را از بوته‌های وحشی که شبیه برگ‌های بالای هویج هستند، بچینید ــ، چون این‌ها می‌توانند سمی باشند).
علف نخودی ستاره‌ای و علف نخودی رایج
علف نخودی رایج، یک وینگرت خوشمزه می‌سازد و می‌تواند بصورت خام در سالاد‌ها یا بصورت پخته مانند اسفناج مصرف شود. تمام قسمت‌های این گیاه خوردنی و مغذی است ــ ازجمله ساقه ها، برگ‌ها و گل‌ها و همه آنها نیز طعم خوبی دارند.
هوتوینیا معروف به مخمر ماهی
هوتوینیا یک گیاه محبوب در شرق برای درمان وضعیت‌هایی مانند کاهش باکتری، ازبین بردن سموم و مبارزه با آسم و حساسیت می‌باشد.
این سبزی برگ‌دار، یک طعم ماهی بسیار متمایز دارد که آن را برای غذا‌های ویتنامی مانند ورمشیل لیمویی ایده‌آل می‌سازد، چون این سبزی برگ‌دار یک طعم ماهی به غذا می‌دهد که با سلیقه هرکسی سازگار نیست.
جوت لید
یک سبزی برگ‌دار دیگر با طعمی مشابه اسفناج. این سبزی برگ‌دار که در برخی نقاط جهان بعنوان یک داروی گیاهی برای درمان مشکلاتی مانند یبوست، کرم، آرتروز و سفت شدن شریان‌ها نیز بکار می‌رود، در سوپ‌ها فوق‌العاده است. برگ‌های جوت غنی از آنتی‌اکسیدان ها، کلسیم، پتاسیم و فیبر رژیمی هستند.
کوماتسونا / اسفناج خردل ژاپنی
برگ‌های کوماتسونا غنی از ویتامین A. و B. هستند و سرشار از فیبر محلول و نامحلول می‌باشند. فیبر برای کمک به داشتن یک دستگاه گوارش سالم و پیشگیری از سرطان کولون در رژیم غذایی مورد نیاز است. این سبزی برگ‌دار برای استفاده در سوپ میسو، بسیار مناسب می‌باشد.
مزایای سلامتی واقعی همه سبزیجات برگ‌دار، تنها زمانی ظاهر می‌شوند که آنها بصورت خام مصرف شوند؛ بنابراین اگر می‌خواهید از آنها بصورت پخته استفاده کنید و درعین حال حداکثر مواد مغذی را جذب نمایید، سعی کنید آنها را بیش از حد نپزید. اما در هر صورت از سبزیجات برگ‌دار جدید در رژیم غذایی‌تان استفاده کنید.
همه ما می‌دانیم که کاهو، اسفناج و حتی کلم کیل از سبزیجات برگ دار محبوب هستند، اما سبزیجات بسیار دیگری نیز وجود دارند که مقدار زیادی مواد مغذی مفید به بدن می‌رسانند و وقتی به روش‌های مناسب پخته و سرو شوند، طعم لذیذی هم دارند.
اگر عاشق مواد غذایی مختلف هستید یا می‌خواهید در سبزیجات مصرفی‌تان تنوع ایجاد کنید، سعی کنید سبزیجات زیر را به رژیم غذایی‌تان اضافه نمایید:
برگ‌های بالای هویج
برگ‌های بالای هویج در مقایسه با سبزیجات ریشه ای، ۶ برابر ویتامین C. دارند و همچنین حاوی مقادیر خوبی از پتاسیم، ویتامین K. و کلسیم می‌باشند.
آنها را ریز خرد کنید و به بلغورعربی اضافه نمایید. طعم تلخ آنها بخاطر محتوای پتاسیم بالایی است که دارند بنابراین هنگام انتخاب کردن غذای موردنظرتان برای افزودن آنها، حواستان به این مساله باشد.
برخی کارشناسان می‌گویند که این برگ‌ها یک ضدعفونی‌کننده طبیعی هستند. این بدان معناست که می‌توانید آنها را آب بگیرید و بعنوان یک دهان شویه طبیعی استفاده کنید ــ طبیعت، باورنکردنی است، مگرنه؟
(برگ‌های بالای هویج باید بطور مستقیم از بالای هویج جدا شوند و نباید آنها را از بوته‌های وحشی که شبیه برگ‌های بالای هویج هستند، بچینید ــ، چون این‌ها می‌توانند سمی باشند).
علف نخودی ستاره‌ای و علف نخودی رایج
علف نخودی رایج، یک وینگرت خوشمزه می‌سازد و می‌تواند بصورت خام در سالاد‌ها یا بصورت پخته مانند اسفناج مصرف شود. تمام قسمت‌های این گیاه خوردنی و مغذی است ــ ازجمله ساقه ها، برگ‌ها و گل‌ها و همه آنها نیز طعم خوبی دارند.
هوتوینیا معروف به مخمر ماهی
هوتوینیا یک گیاه محبوب در شرق برای درمان وضعیت‌هایی مانند کاهش باکتری، ازبین بردن سموم و مبارزه با آسم و حساسیت می‌باشد.
این سبزی برگ‌دار، یک طعم ماهی بسیار متمایز دارد که آن را برای غذا‌های ویتنامی مانند ورمشیل لیمویی ایده‌آل می‌سازد، چون این سبزی برگ‌دار یک طعم ماهی به غذا می‌دهد که با سلیقه هرکسی سازگار نیست.
جوت لید
یک سبزی برگ‌دار دیگر با طعمی مشابه اسفناج. این سبزی برگ‌دار که در برخی نقاط جهان بعنوان یک داروی گیاهی برای درمان مشکلاتی مانند یبوست، کرم، آرتروز و سفت شدن شریان‌ها نیز بکار می‌رود، در سوپ‌ها فوق‌العاده است. برگ‌های جوت غنی از آنتی‌اکسیدان ها، کلسیم، پتاسیم و فیبر رژیمی هستند.
کوماتسونا / اسفناج خردل ژاپنی
برگ‌های کوماتسونا غنی از ویتامین A. و B. هستند و سرشار از فیبر محلول و نامحلول می‌باشند. فیبر برای کمک به داشتن یک دستگاه گوارش سالم و پیشگیری از سرطان کولون در رژیم غذایی مورد نیاز است. این سبزی برگ‌دار برای استفاده در سوپ میسو، بسیار مناسب می‌باشد.
مزایای سلامتی واقعی همه سبزیجات برگ‌دار، تنها زمانی ظاهر می‌شوند که آنها بصورت خام مصرف شوند؛ بنابراین اگر می‌خواهید از آنها بصورت پخته استفاده کنید و درعین حال حداکثر مواد مغذی را جذب نمایید، سعی کنید آنها را بیش از حد نپزید. اما در هر صورت از سبزیجات برگ‌دار جدید در رژیم غذایی‌تان استفاده کنید.
منبع: راستینه
ارسال نظر