.svg)
طرز تهیه ناروشت ماهی یا خورش ماهی
پارسینه: ناروشت ماهی (خورش ماهی) از خورشت های سنتی استان سیستان و بلوچستان است این غذا شباهت زیادی به قلیه ماهی خوزستانی ها دارد با این تفاوت که مقدار سبزی به کار رفته در آن خیلی کم است و در این غذا از گوجه نیز استفاده می شود.
ناروشت ماهی (خورش ماهی) از خورشت های سنتی استان سیستان و بلوچستان است این غذا شباهت زیادی به قلیه ماهی خوزستانی ها دارد با این تفاوت که مقدار سبزی به کار رفته در آن خیلی کم است و در این غذا از گوجه نیز استفاده می شود.
برای تهیه غذاهای جنوبی که ماهی در آن به کار رفته است ، توصیه می شود از ماهی جنوب برای تهیه این غذاها استفاده کنید زیرا گوشت ماهی جنوب سفت است و قبلیت پخته شدن در خورش را دارد و در واقع گوشت آن وا نمی رود.ماهی شمال به دلیل نرم بودن گوشتش بهتر است برای خورشت هایی به این صورت مصرف نگردد.
مواد لازم
فلفل سبز: ۴ عدد
سیر: ۵ حبه
زیره: ۲ قاشق غذاخوری
گوجه متوسط: ۳ عدد
پیاز متوسط: ۲ عدد
آرد: ۲ قاشق غذاخوری
روغن مایع: ۵ قاشق غذاخوری
گشنیز خشک: ۱ قاشق مربا خوری
زردچوبه: ۱ قاشق مربا خوری
تمرهندی: به مقدار لازم
نمک: به مقدار لازم
ادویه جنوب: به مقدار لازم
مراحل
ابتدا فلفل سبز ، سیر ، گشنیز خشک ، پیاز و گوجه را با هم چرخ می کنیم.
مواد چرخ شده را به همراه زیره ، زردچوبه و نمک در کمی روغن تفت می دهیم و می گذاریم تا کامل پخته شود.
سپس ماهی را که به قطعات کوچک خرد کرده ایم جداگانه مقداری تفت می دهیم.
پس از آنکه ماهی مقداری سرخ شده به مواد چرخ شده و پخته شده اضافه می کنیم.
تمر هندی را در آب خیس می کنیم و سپس آب آن را در خورش مورد استفاده قرار می دهیم.
آب تمر هندی را با 2 قاشق آرد به غذا اضافه می کنیم و همه مواد را با هم مخلوط می کنیم.
در نهایت اجازه می دهیم تا تمامی مواد با هم مخلوط شوند و سس دلخواه به دست آید.
و در آخر پس از پخت کامل غذا را سرو می کنیم.
منبع: غذالند
ارسال نظر