طرز تهیه پنکیک ردولوت خوشمزه و لذیذ

مواد لازم

آرد: ۱ لیوان دسته‌دار فرانسوی

شکر: ۱/۲ لیوان دسته‌دار فرانسوی

شیر: ۱/۲ لیوان دسته‌دار فرانسوی

روغن مایع: ۱/۲ لیوان دسته‌دار فرانسوی

تخم مرغ: ۱ عدد

سرکه سفید: ۱ قاشق غذاخوری

وانیل: ۱/۴ قاشق چای‌خوری

بیکینگ‌پودر:‌۱ قاشق چای‌خوری

پودر کاکائو: ۱ قاشق غذاخوری

نمک: ۱/۳ قاشق چای‌خوری

رنگ خوراکی قرمز: به مقدار لازم

طرز تهیه

در طرز تهیه پنکیک ردولوت ابتدا تخم مرغ را با وانیل بزنید تا کرمی و روشن شود و بوی نامطبوع آن گرفته شود. برای زدن تخم مرغ از همزن یا چنگال استفاده کنید. روغن مایع و شکر را نیز اضافه و مخلوط کنید.

برای درست کردن پنکیک ردولوت به باترمیلک نیاز داریم. برای تهیه باترمیلک، سرکه را به شیر اضافه می‌کنیم تا شیر ببرد. دقت کنید که شیر باید به دمای اتاق رسیده باشد. پس از اضافه‌کردن سرکه، ۱۰ دقیقه زمان بدهید تا شیر بریده‌بریده شود. سپس آن را به مواد اضافه کنید. آرد، پودر کاکائو، نمک و بیکینگ‌پودر را ابتدا از الک رد کنید و بعد به مواد اضافه کرده و خوب هم بزنید. حالا رنگ خوراکی را قطره قطره اضافه کنید تا به رنگ دلخواه برسید.

اگر تابه نچسب با کیفیتی برای پخت پنکیک دارید نیازی نیست آن را چرب کنید. اما اگر احتمال چسبیدن مواد به تابه را می‌دهید، با کشیدن یک دستمال کاغذی روغنی کمی آن را چرب کنید. تابه را روی شعله ملایم قرار دهید تا گرم شود. برای تهیه پنکیک ساده و دایره‌ای مواد را با ملاقه در تابه بریزید. پس از حدود یک دقیقه، هنگامی که حباب‌های ریز روی پنکیک پدیدار شد باید آن را برگردانید. کمی صبر کنید تا روی دیگر نیز بپزد و بعد آن را بردارید.

برای طرز تهیه و پخت پنکیک ردولوت به شکل قلب می‌توانید از کاتر بیسکویت یا هر قالب دیگری استفاده کنید. داخل قالب را با دستمال روغنی چرب کنید. آن را روی تابه قرار دهید تا گرم شود و مایه را درون آن بریزید. وقتی روی آن حباب زد به کمک چاقو آن را از قالب آزاد کنید و برگردانید. راه دیگر داشتن پنکیک شکل‌ دار، استفاده از قیف شیرینی‌پزی است. به این روش می‌توانید آن را به هر شکلی که می‌خواهید در تابه بریزید.