گوناگون

ترفندهای کاربردی برای نگهداری ماهی در یخچال و فریزر بدون بوی ناخوشایند

ماهی یک پروتئین مغذی و سالم است که از چربی‌های ضد التهابی برخوردار می‌باشد. اما برای حفظ تازگی و جلوگیری از پخش بوی ماهی در یخچال و فریزر، باید روش‌های صحیحی برای نگهداری آن به کار ببرید.

به گزارش پارسینه، در این مطلب به شما نکات و روش‌های مفید برای نگهداری ماهی در یخچال و فریزر را آموزش خواهیم داد.

1. نگهداری ماهی در یخچال به روش صحیح

برای حفظ تازگی ماهی از همان ابتدا باید توجه کنید. اگر فاصله بازار تا خانه زیاد است، از کیسه مواد غذایی عایق‌دار به همراه یخ استفاده کنید تا ماهی فاسد نشود. در صورت خرید ماهی تازه:

پس از رسیدن به خانه، آن را در یخچال نگهداری کنید، بهتر است ماهی را در ظرفی پر از یخ قرار دهید.
در صورتی که قصد مصرف ماهی را در چند روز آینده دارید، می‌توانید آن را فیله کرده و در یک کیسه زیپی قرار داده و در یخچال بگذارید.
برای جلوگیری از فاسد شدن ماهی، بهتر است آن را در کیسه‌ای زیپی و بدون هوا نگهداری کنید و روی بشقاب یخ‌زده قرار دهید.

2. جلوگیری از بوی ناخوشایند ماهی در یخچال

برای جلوگیری از پخش بوی ماهی در یخچال:

ماهی را در یک ظرف پلاستیکی محکم و در بسته نگهداری کنید.
ماهی خام را از سایر مواد غذایی جدا کنید تا از آلودگی آن‌ها به پاتوژن‌ها جلوگیری شود.

3. فریز کردن ماهی برای نگهداری طولانی‌تر

اگر ماهی را برای مدت طولانی‌تر ذخیره می‌کنید، بهتر است آن را فریز کنید:

ماهی را در کیسه‌های زیپ‌کیپ بسته‌بندی کنید و تا حد امکان هوا را خارج کنید.
برای اطمینان بیشتر از بسته‌بندی دوتایی استفاده کنید.
ماهی فریز شده باید ظرف ۳ تا ۸ ماه مصرف شود. بنابراین دقت کنید که دمای فریزر در کمترین درجه تنظیم باشد تا از تغییرات دما جلوگیری شود.

4. روش صحیح یخ زدایی ماهی

برای یخ زدایی ماهی:

ماهی را از فریزر به یخچال منتقل کرده و اجازه دهید در ۱۰-۱۲ ساعت به طور تدریجی یخ آن آب شود.
از آب کردن سریع ماهی به روش‌های دیگر خودداری کنید، زیرا این کار می‌تواند روی کیفیت ماهی تأثیر منفی بگذارد.

5. نکات مهم برای تشخیص ماهی فاسد شده

در صورت عدم نگهداری صحیح ماهی، ممکن است ماهی فاسد شود. نشانه‌های فاسد شدن ماهی عبارتند از:

بوی ناخوشایند و تخمیری
تغییرات در بافت گوشت (سفت شدن و جدا شدن رشته‌های عضلانی)
چشم‌های کدر و پوست بی‌روح

نتیجه‌گیری

با رعایت روش‌های صحیح نگهداری ماهی در یخچال و فریزر، می‌توانید از طعم و تازگی ماهی خود لذت ببرید و از ایجاد بوی ناخوشایند در یخچال جلوگیری کنید. توجه به اصول نگهداری به شما کمک می‌کند تا ماهی را برای مدت طولانی‌تری تازه نگه دارید و از طعم آن بهره‌مند شوید.