دستور تهیه روغن دنبه گوسفندی

این روغن خیلی برای بدن مفید میباشد و با مصرف آن به مرور از کبد چرب و چاقی و امراض دیگر نجات پیدا میکنید. این روغن بسیار بصرفه میباشد و خیلی راحت در منزل میتوانید خودتان تهیه کنید و باعث خوش طعم شدن غذاهایتان شوید.

مواد لازم

دنبه گوسفندی ۴ کیلوگرم
ماست‏ ۲ لیوان
سرکه ۱ لیوان
هل سبز ۱۴ عدد
پیاز ۱ عدد
زردچوبه ۱ قاشق غذا خوری

دستور تهیه روغن دنبه گوسفندی

طرز تهیه

۱. دنبه را ریز خورد کنید و بهتر است چرخ کنید تا تمام روغنش یکدست از دنبه‌ها خارج شود.

۲. دنبه آماده را در قابلمه بزرگ ریخته و مواد بالا بغیر از زردچوبه را اضافه کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید تا آرام آرام آب شود.

۳. وقتیکه به رنگ طلایی رسید یک قاشق زردچوبه را اضافه کنید و یک دقیقه که زردچوبه تفت خورد زیر گاز را خاموش کنید.

۴. بعد از اینکه کمی خنک شد از صافی رد کنید؛ و وقتی از حرارت کاملا افتاد در یخچال در ظرف در بسته قرار دهید.

سایر نکات

۱. حرارت در تمام مراحل باید ملایم باشد، چون با حرارت بالا کف میکند و نمیتوانید کنترل کنید و روغن از دست میرود. باید در تهیه این روغن صبر و حوصله داشت و خیلی راحت میباشد.

۲. علت اضافه کردن زردچوبه گرفتن بوی زخم دنبه و رنگ زیبای روغن میباشد.

۳. قرار دادن دنبه در ظرف دربسته در یخچال بوی زخم دنبه را میگیرد و ماندگاری روغن را بیشتر میکند و دیگر روغن شما اصلا بویی نخواهد داشت. البته بنده در ظرف شیشه‌ای روغن را نگه میدارم.

۴. اگر تعداد افراد را نزدیم، چون با این مقدار به اندازه ۲ یا ۳ کیلو روغن به شما میدهد.

منبع: وب‌سایت سرآشپز پاپیون