.svg)
از برنج قهوه ای چه می دانید؟
پارسینه: برنج قهوه ای جز غلات کامل طبقه بندی می شود و ارزش غذایی بالاتری نسبت به غلات تصفیه شده دارد.
تقریبا خوراک اصلی نیمی از جمعیت جهان برنج است. در برخی از کشور‌ها نیمی از کالری دریافتی روزانه از برنج تامین می‌شود. دانه کامل برنج چندین لایه مختلف دارد اگر خارجی‌ترین لایه پوست طی فرآیند حذف شود برنج قهوه‌ای نامیده می‌شود. اگر برنج قهوه‌ای تا حدی آسیاب شود که سبوس خود را از دست دهد به برنج سفیدی تبدیل می‌شود که بیشتر مواد مغذی اش را از دست داده است.
برنج قهوه‌ای جز غلات کامل طبقه بندی می‌شود و ارزش غذایی بالاتری نسبت به غلات تصفیه شده دارد. وقتی برنج قهوه‌ای به برنج سفید تبدیل می‌شود ۹۰ درصد ویتامین B۶، نیمی از منگنزو فسفر، بیش از نیمی از آهن و همه فیبر غذایی و اسید‌های چرب ضروری آن از بین می‌رود.
فواید برنج قهوه‌ای برای بدن
برنج قهوه‌ای منبع خوبی از منیزیم، فسفر، سلنیوم، ویتامین B۱، ویتامین B۳، ویتامین B۶، منگنز و فیبر است که در تامین سلامتی بدن نقش زیادی دارد. با گنجاندن برنج قهوه‌ای در برنامه غذایی روزانه خود از تامین نیاز خود به درشت مغذی‌ها و ریز مغذی‌ها اطمینان حاصل نمایید.
برنج قهوه‌ای و تنظیم فشار خون بدن
برنج قهوه‌ای یکی از منابع مهم منیزیم به شمار می‌آید. همانطور که می‌دانید منیزیم نقش‌های مختلفی در بدن ما دارد. یکی از نقش‌های آن تنظیم فشار خون است. اگر مبتلا به افزایش فشار خون هستید از برنج قهوه‌ای در برنامه غذایی خود استقبال کنید.
برنج قهوه‌ای و کاهش ریسک بیماری قلبی و عروقی
برخلاف برنج سفید برنج قهوه‌ای سرشار از فیبر است، یکی از فواید فیبر در بدن ما کاهش کلسترول LDL یا همان کلسترول بد است. کاهش کلسترول بد ریسک بیماری قلبی و عروقی را کاهش می‌دهد. بر طبق مقالات منتشر شده در مجله تغذیه آمریکا ریسک بیماری قلبی و عروقی، ریسک تشکیل لخته و سکته قلبی در زنانی که در هفته ۶ بار از برنج قهوه‌ای استفاده می‌کردند کمتر از زنانی بود که برنج قهوه‌ای نمی‌خوردند.
برنج قهوه‌ای و سلامت دستگاه گوارش
همانطور که در بالا نیز اشاره شد. یکی از منابع غنی فیبر برنج قهوه‌ای است. یکی از نقش‌های فیبر در بدن تنظیم حرکات روده و کمک به گوارش بهتر مواد غذایی است؛ بنابراین برنج قهوه‌ای به دلیل داشتن فیبر فراوان عاملی برای پیشگیری از یبوست و بهبود سلامت دستگاه گوارش به شمار می‌آید. همچنین برنج قهوه‌ای ۸۸ درصد از نیاز ما را به منگنز تامین می‌کند. یکی از نقش‌های مهم منگنز در بدن شرکت در متابولیسم چربی‌ها است.
برنج قهوه‌ای عاری از گلوتن است. افراد مبتلا به حساسیت به این نوع پروتئین می‌توانند با خیال راحت از برنج قهوه‌ای در برنامه غذایی خود استفاده کنند.
برنج قهوه‌ای و کنترل دیابت
معمولا افراد مبتلا به دیابت از خوردن برنج می‌ترسند با اینکه دوست دارند برنج بخورند، ولی می‌دانند که خوردن زیاد برنج قند خونشان را بالا می‌برد. باید به همه افراد مبتلا به دیابت گفت که برنج قهوه‌ای به دلیل داشتن فیبر زیاد نه تنها قند خون تان را بالا نمی‌برد بلکه به کاهش قند خون نیز کمک می‌کند، پس اگر دوست دارید که برنامه غذایتان حاوی برنج باشد می‌توانید برنج قهوه‌ای را جایگزین نمایید.
نتایج مطالعه منتشر شده در مجله علوم غذایی و تغذیه آمریکا نشان داد که بیماران مبتلا به دیابت که برنج قهوه‌ای می‌خوردند در مقایسه با بیمارانی که برنج سفید مصرف می‌کردند، قند خون کمتری داشتند.
برنج قهوه‌ای و کنترل وزن
مطالعات مختلف نشان داده است که برنج قهوه‌ای به کنترل وزن کمک می‌نماید و نقش زیادی در کاهش وزن دارد. مطالعه روی زنان مبتلا به اضافه وزن کره جنوبی نشان داد زنانی که در رژیم کاهش وزنشان از برنج قهوه‌ای استفاده کردند وزن بیشتری کم کرده بودند.
سایر فواید برنج قهوه‌ای در بدن ما
• کاهش التهاب در بدن و کمک به کنترل بیماری‌هایی نظیر آرتریت روماتوئید
• کنترل سندروم متابولیک
• پیشگیری از سرطان‌های مختلف
روش پخت برنج قهوه‌ای:
قبل از پخت بهتر است برنج را یک ساعت با کمی آب و نمک خیس کنید، حجم برنج قهوه‌ای پس از پخت چند برابر می‌شود. این برنج را با روش‌های معمول می‌توانید در فر، ماکروفر، پلوپز و روی اجاق گاز درست کنید. مزه بدی ندارد حتما امتحان کنید و از فواید آن بهره‌مند شوید.
منبع: www.livescience.com
برنج قهوه‌ای جز غلات کامل طبقه بندی می‌شود و ارزش غذایی بالاتری نسبت به غلات تصفیه شده دارد. وقتی برنج قهوه‌ای به برنج سفید تبدیل می‌شود ۹۰ درصد ویتامین B۶، نیمی از منگنزو فسفر، بیش از نیمی از آهن و همه فیبر غذایی و اسید‌های چرب ضروری آن از بین می‌رود.
فواید برنج قهوه‌ای برای بدن
برنج قهوه‌ای منبع خوبی از منیزیم، فسفر، سلنیوم، ویتامین B۱، ویتامین B۳، ویتامین B۶، منگنز و فیبر است که در تامین سلامتی بدن نقش زیادی دارد. با گنجاندن برنج قهوه‌ای در برنامه غذایی روزانه خود از تامین نیاز خود به درشت مغذی‌ها و ریز مغذی‌ها اطمینان حاصل نمایید.
برنج قهوه‌ای و تنظیم فشار خون بدن
برنج قهوه‌ای یکی از منابع مهم منیزیم به شمار می‌آید. همانطور که می‌دانید منیزیم نقش‌های مختلفی در بدن ما دارد. یکی از نقش‌های آن تنظیم فشار خون است. اگر مبتلا به افزایش فشار خون هستید از برنج قهوه‌ای در برنامه غذایی خود استقبال کنید.
برنج قهوه‌ای و کاهش ریسک بیماری قلبی و عروقی
برخلاف برنج سفید برنج قهوه‌ای سرشار از فیبر است، یکی از فواید فیبر در بدن ما کاهش کلسترول LDL یا همان کلسترول بد است. کاهش کلسترول بد ریسک بیماری قلبی و عروقی را کاهش می‌دهد. بر طبق مقالات منتشر شده در مجله تغذیه آمریکا ریسک بیماری قلبی و عروقی، ریسک تشکیل لخته و سکته قلبی در زنانی که در هفته ۶ بار از برنج قهوه‌ای استفاده می‌کردند کمتر از زنانی بود که برنج قهوه‌ای نمی‌خوردند.
برنج قهوه‌ای و سلامت دستگاه گوارش
همانطور که در بالا نیز اشاره شد. یکی از منابع غنی فیبر برنج قهوه‌ای است. یکی از نقش‌های فیبر در بدن تنظیم حرکات روده و کمک به گوارش بهتر مواد غذایی است؛ بنابراین برنج قهوه‌ای به دلیل داشتن فیبر فراوان عاملی برای پیشگیری از یبوست و بهبود سلامت دستگاه گوارش به شمار می‌آید. همچنین برنج قهوه‌ای ۸۸ درصد از نیاز ما را به منگنز تامین می‌کند. یکی از نقش‌های مهم منگنز در بدن شرکت در متابولیسم چربی‌ها است.
برنج قهوه‌ای عاری از گلوتن است. افراد مبتلا به حساسیت به این نوع پروتئین می‌توانند با خیال راحت از برنج قهوه‌ای در برنامه غذایی خود استفاده کنند.
برنج قهوه‌ای و کنترل دیابت
معمولا افراد مبتلا به دیابت از خوردن برنج می‌ترسند با اینکه دوست دارند برنج بخورند، ولی می‌دانند که خوردن زیاد برنج قند خونشان را بالا می‌برد. باید به همه افراد مبتلا به دیابت گفت که برنج قهوه‌ای به دلیل داشتن فیبر زیاد نه تنها قند خون تان را بالا نمی‌برد بلکه به کاهش قند خون نیز کمک می‌کند، پس اگر دوست دارید که برنامه غذایتان حاوی برنج باشد می‌توانید برنج قهوه‌ای را جایگزین نمایید.
نتایج مطالعه منتشر شده در مجله علوم غذایی و تغذیه آمریکا نشان داد که بیماران مبتلا به دیابت که برنج قهوه‌ای می‌خوردند در مقایسه با بیمارانی که برنج سفید مصرف می‌کردند، قند خون کمتری داشتند.
برنج قهوه‌ای و کنترل وزن
مطالعات مختلف نشان داده است که برنج قهوه‌ای به کنترل وزن کمک می‌نماید و نقش زیادی در کاهش وزن دارد. مطالعه روی زنان مبتلا به اضافه وزن کره جنوبی نشان داد زنانی که در رژیم کاهش وزنشان از برنج قهوه‌ای استفاده کردند وزن بیشتری کم کرده بودند.
سایر فواید برنج قهوه‌ای در بدن ما
• کاهش التهاب در بدن و کمک به کنترل بیماری‌هایی نظیر آرتریت روماتوئید
• کنترل سندروم متابولیک
• پیشگیری از سرطان‌های مختلف
روش پخت برنج قهوه‌ای:
قبل از پخت بهتر است برنج را یک ساعت با کمی آب و نمک خیس کنید، حجم برنج قهوه‌ای پس از پخت چند برابر می‌شود. این برنج را با روش‌های معمول می‌توانید در فر، ماکروفر، پلوپز و روی اجاق گاز درست کنید. مزه بدی ندارد حتما امتحان کنید و از فواید آن بهره‌مند شوید.
منبع: www.livescience.com
ارسال نظر