نکات ضروری در خصوص تغذیه سالمندان

غلات یکی از مهم‌ترین و ارزان‌ترین منابع تامین انرژی است و بیش از نیمی از انرژی مورد نیاز بدن از طریق آن تامین می‌شود. این مواد علاوه بر تامین انرژی، خواص فراوانی را دارا هستند. در این گروه مصرف نان‌ها و غلات سبوس دار بهتر از انواع سبوس گرفته است. در طول روز 6 تا 11 واحد از این گروه باید مصرف شود. منابع غذایی این گروه شامل انواع نان‌ها، برنج، ماکارونی، رشته و غلات است.

گروه میوه و سبزی از تنوع بسیار زیادی برخوردار است و شامل انواع میوه ها و سبزی ها است و همان طور که تنوع زیادی دارند، خاصیت‌های فراوانی نیز در آن به چشم می خورد. در اصطلاح به این گروه جاروی بدن می‌گویند؛ زیرا سموم بدن را خارج می‌کند. از گروه میوه ها در طول روز 2 تا 4 واحد و از گروه سبزی‌ها 3 تا 5 واحد مورد نیاز است.

گروه پروتئین نیز شامل انواع گوشت، حبوبات، تخم مرغ و مغزها است. توصیه می‌شود سالمندان به جای گوشت قرمز بیشتر از گوشت مرغ و ماهی استفاده کنند که میزان چربی و کلسترول کمتری دارد. از این گروه 2 تا 3 واحد مورد نیاز است.

گروه لبنیات هم شامل شیر،ماست، دوغ، کشک و پنیراست. لبنیات سرشار از کلسیم است که مصرف آن سبب پیشگیری از پوکی استخوان است. مصرف لبنیات کم چرب مناسب‌تر از انواع پرچرب آن است. از گروه لبنیات 2 تا 3 واحد مورد نیاز است.

بنا بر اطلاع روابط عمومی مرکز تحقیقات سالمندان پژوهشگاه علوم غدد و متابولیسم، با افزایش سن در مرکز تشنگی بدن اختلال ایجاد می‌شود و سالمند احساس تشنگی نخواهد کرد. ازاین رو بهتر است. روزانه 6 تا 8 لیوان آب و مایعات مصرف کرده و منتظر تشنه شدن نماند.

نکات مهم

- فرد سالمند نسبت به قبل کالری کمتری نیاز دارد و در صورتی که این مهم را مد نظر قرار ندهد به چاقی دچار می شود. دریافت انواع نوشابه های گازدار، سس مایونز، شیرینی و شکلات، غذاهای چرب و سرخ شده محدود شود.

- از جمله مهم‌ترین مشکلات این دوران یبوست است. درصورتی که سالمندی به نکات تغذیه ای توجه کند تا حد زیادی به برطرف شدن مشکل کمک خواهد کرد. میوه ها و سبزی ها را بیشتر از قبل استفاده کنند، افزایش مصرف فیبر(انواع سبزی‌ها، میوه‌های هسته چوبی، انجیر یا آلوی خیسانده در آب)، مصرف روغن زیتون و مایعات کافی تا حد زیادی این مشکل را برطرف می‌کند.