طرز تهیه سوپ کدو حلوایی

مواد لازم برای تهیه سوپ کدوحلوایی:
کدو حلوایی ۱ عدد کوچک
سیب زمینی ۱ عدد بزرگ
هویج ۱ عدد بزرگ
پیاز ۱ عدد بزرگ
ساقه‌ی کرفس خرد شده ۱/۲ لیوان
آب مرغ ۲ لیوان
نمک و فلفل به مقدار لازم
زردچوبه و دارچین به مقدار لازم
آب لیموترش ۲ قاشق غذاخوری
خامه برای تزیین
کره یا روغن ۲۰ گرم



طرز تهیه سوپ کدو حلوایی:

ابتدا پیاز را نگینی خرد کنید و داخل روغن یا ۲۰ گرم کره تفت بدهید سپس ادویه‌ها را اضافه کنید و تفت بدهید زمانی که پیاز‌ها سبک شدند سیب زمینی نگینی شده را اضافه کنید و تفت بدهید.



سپس هویج و کرفس نگینی شده را اضافه کنید و حدود ۱۰ دقیقه تفت بدهید مواظب باشید مواد نباید سرخ شوند و فقط کمی نرم شوند در این مرحله کدو حلوایی و آب مرغ را اضافه کنید و در قابلمه را بگذارید تا با شعله متوسط بپزند. زمانی که هویج و کرفس و کدو حلوایی به خوبی پختند آنرا داخل غذا ساز بریزید و به خوبی میکس کنید به صورتی که هیچ ذره‌ای داخل سوپ باقی نماند و به خوبی له شود.



اگر شل بود آن را داخل قابلمه بریزید و با حرارت ملایم اجازه بدهید تا آب اضافی آن گرفته شود و سوپ به غلظت برسد.



در آخر آبلیمو را اضافه کنید و بعد از کشیدن با مقداری خامه و مغز تخم کدو آن را تزیین کنید.



منبع: بیتوته