میوه‌ای که پوستش یک چربی سوز عالی است

جمله‌ای بسیار معروف:خوردن یک عدد سیب در روز شما را از پزشک دور نگه میدارد.
خوردن یک عدد سیب در روز می‌تواند چربی را از بین ببرد و به سلامتی شما کمک کند. دانشمندان دانشگاه آیووا یک ترکیب طبیعی در پوست سیب پیدا کرده اند که باعث سوختن کالری می‌شود و می‌تواند به طور چشمگیری میزان چاقی را کاهش دهد، مشکلی که در کشور استرالیا و کشور‌های غربی بسیار زیاد است. اسید اورسولیک، ماده مومی شکلی که در سیب یافت میشود، به عضله سازی کمک میکند و کلسترول و قند خون را کنترل میکند. محققان UI دریافتند که این ترکیب همچنین باعث افزایش توده عضلانی و چربی قهوه‌ای در بین موش‌ها شد، حتی زمانی که با غذا‌های پرچرب بالا تغذیه میشدند.

توده عضلانی و چربی قهوه‌ای برای سوختن کالری مفید هستند؛ در این تحقیق، محققان چندین هفته به موش‌ها غذا‌های با چربی بالا میدادند و به نیمی از آن‌ها پوست سیب نیز میدادند. آن‌ها دریافتند که موش‌های که اسید اورسولیک موجود در پوست سیب را خورده بودند، وزن کمتری بدست آوردند و همچنین سطح قند خون و کلسترول آن‌ها که مرتبط با بیماری کبد چرب یا چاقی است، ثابت ماند و افزایش نیافت. اسید اورسولیک همچنین باعث افزایش عضله اسکلتی میشود، چاقی، پیش دیابت و بیماری کبد چرب را نیز کاهش می‌دهد و به احتمال زیاد افزایش عضله برای توضیح اینکه این اسید چگونه چاقی را کاهش میدهد کافی است.

کودکانی که چربی قهوه‌ای بیشتری دارند، کالری بیشتری می‌سوزانند و به گرم ماندن بدن آن‌ها کمک میکند همچنین آنگونه که بخش ورزش و تناسب اندام نمناک عنوان کرده در بزرگسالان همه چیز به جز مقدار کمی از چربی قهوه‌ای سلول ها، به چربی سفید تبدیل میشود که انرژی بیشتری را برای آن‌ها ذخیره میکند از این رو کارشناسان مدت‌های زیادی است که به دنبال یافتن راه‌هایی برای افزایش سطح چربی قهوه‌ای به منظور جلوگیری از چاقی هستند.

ما نمیدانیم که اسید اورسولیک چگونه باعث افزایش چربی قهوه‌ای میشود، مهم‌تر از همه اینکه ما نمیدانیم چگونه برای مردم مفید است و چه مزایایی دارد. گام بعدی ما این است که مشخص کنیم، آیا میتواند بهدرمان بیماری‌ها نیز کمک کند یا خیر. تحقیقات بعدی نشان داده است که مصرف سیب به کاهش خطر سکته مغزی، سرطان روده، سینه و حتی حملات قلبی کمک میکند. خوردن یک عدد سیب با پوست، منبع خوبی از فیبر است و حدود ۵۳ کالری دارد. افزودن یک رژیم غذایی متعادل مانند سیب، ممکن است حتی در زمینه مزایایی که برای سلامتی روی بدن دارد، با ماهی نیز رقابت کند.

آیا خوردن پوست سیب برای شما مفید است؟

بعضی از مردم پوست سیب را دوست ندارند و بعضی دیگر، به دلیل احتباس آفت کش‌ها و یا موم‌ها آن‌ها را می‌کنند، اما اگر پوست سیب را نخورید، برخی از مواد مغذی مهم را نیز از دست خواهید داد. اگر آنرا درون سطل زباله بریزید، یک سوم کل فیبر از بین رفته است، شما همچنین تمام فولات سیب و بیشتر ویتامین E. و ویتامین A. را نیز ازبین می‌برید.

چندین مورد درباره فواید استفاده از پوست سیب:

-فیبر در پوست سیب به میزان فراوانی یافت می‌شود

هر دو نوع فیبر - محلول و نامحلول - از خوردن پوست سیب دریافت میشود، اما حدود ۷۷ درصد از کل مقدار غیر قابل حل است. فیبر نامحلول به دلیل محتوای آب زیاد از بروز مشکلات گوارشی به خصوص ابتلا به یبوست جلوگیری م.‌ی کند. هنگامی که در دستگاه گوارش شما مخلوط می‌شود، فیبر محلول به ژلاتین تبدیل می‌شود و باعث می‌شود شما احساس سیر و پر بودن داشته باشید و جذب مواد مغذی را کاهش می‌دهد، و از بروز قند خون جلوگیری می‌کند و همچنین به کاهش سطح کلسترول کمک می‌کند. پوست یک عدد سیب متوسط، حاوی ۱.۳ گرم فیبر است.

مواد مغذی و فلاونوئید‌های آنتی اکسیدان موجود در پوست سیب:

پوست سیب حاوی حدود ۷۲ درصد ویتامین E. آنتی اکسیدان است و همچنین حاوی ویتامین K. است که به استخوان سازی کمک می‌کند. پوست سیب همچنین حاوی تقریبا نیمی از کل آهن و فولات سیب است. سیب‌ها آنتی اکسیدان‌هایی را به نام فلاونوئید‌ها تولید می‌کنند که مولکول‌های بی ثبات را به نام رادیکال‌های آزاد خنثی می‌کنند تا از آسیب به سلول‌های سالم جلوگیری کنند. فلاونوئید‌ها همچنین می‌توانند از بیماری قلبی عروقی جلوگیری کنند و رشد سلول‌های سرطانی را مهار کنند. پوست سیب حاوی حدود ۲۷.۵ درصد از فلاونوئید‌ها در کل سیب است.

فواید استفاده از پوست سیب

نگرانی درباره آفت کشها:

تولید کنندگان سیب از انواع آفت کش‌ها استفاده می‌کنند، که موجب نگرانی در مصرف آفت کش‌ها می‌شود که در پوست باقی می‌مانند. اکثر ادارات تغذیه، محصولات را قبل از حمل و نقل بررسی می‌کنند تا اطمینان حاصل شود که باقی مانده‌های آفت کش در سطوح ایمن و یا پایین‌تر از آن هستند. شستن میوه اغلب، اما نه لزوما همه، از هر گونه آفت کش‌ها باقی مانده را حذف می‌کند.

موم موجود بر روی پوست سیب:

سیب‌ها یک پوشش موم طبیعی تولید می‌کنند که ظاهر پودری روی پوست را نشان می‌دهد. یکی از نکاتی که باید در مورد واکس‌ها بدانید این است که آن‌ها در دستگاه گوارش انسان غیر قابل هضم هستند. بدن انسان توانایی تجزیه و جذب اجزای مختلف این ترکیبات را ندارد. واکس‌ها بدون اینکه در ساختارشان تغییری ایجاد شود به سادگی از دستگاه گوارش ما عبور می‌کنند. واکس‌ها و موم‌های زیادی وجود دارد که به وسیله انواع گیاهان و جانوران تولید می‌شود.

این موم حاوی یک ماده سودمند اسکارسوریک است که رشد ماهیچه و کاهش وزن را در موش آزمایشگاهی تحریک می‌کند. پس از حذف، مقدار کمی از موم اضافی گاهی اوقات برای طولانی مدت زمان ذخیره سازی استفاده می‌شود. موم اگر به صورت خوراکی مصرف شود، امن است، اما بقایای آفت کش‌ها ممکن است زیر آن به دام افتاده باشد، بنابراین سیب را کاملا بشویید تا آلاینده‌های پوست را از بین ببرید.

تمیز کردن پوست سیب به درستی:

سیب را با صابون و مایع ظرفشویی نشویید، زیرا ممکن است که جذب پوست شوند. شما همچنین نباید سیب‌ها را در یک سینک یا کاسه آب بشوید، زیرا آلاینده‌ها می‌توانند از طریق آب پخش شوند. بیشتر موم و باقی مانده را با شستن سیب در آب سرد و خشک کردن آن با یک حوله کاغذی تمیز می‌کنید و از بین می‌برید. در صورت نیاز، آن را به آرامی با یک پارچه نرم یا برس سبزیجات پاکسازی کنید تا موم را کاملا پاک کنید و با خیال راحت از مزایای پوست سیب بهره‌مند شوید.

منبع:نمناک