طرز تهیه کباب بلغاری خوشمزه و خانگی

فیله گوساله و یا گوشت راسته گوسفند: نیم کیلو گرم
سینه مرغ بدون استخوان: ۳۰۰ گرم
کره: ۱۰۰ گرم
زعفران دمکرده: دو قاشق چایخوری
سس سویا: یک قاشق غذاخوری
پیاز متوسط ریز رنده شده: دو عدد
نمک: به میزان لازم
ادویه: به میزان لازم

مراحل

برای پخت این کباب ابتدا سینه مرغ را به تکه های یک اندازه 4*3 سانتی متر برش بزنید.

گوشت راسته گوسفند را هم در عرض 2 سانتی متر و طول 12 به شکل نواری برش دهید.

در این مرحله از طرز تهیه آب پیاز رنده شده را به خوبی بگیرید و در ظرفی مناسب پیاز و سس سویا و 1/2 از زعفران دمکرده را با یکدیگر مخلوط کنید .

سپس مرغ را روی سطح مناسبی قرار دهید و گوشت راسته و یا فیله را دور آن بپیچید به طوری که مرغ در میان نواری از گوشت راسته و یا فیله قرار بگیرد .

توجه داشته باشید که برای هر سیخ باید 6 تا 8 تکه را به همین صورت آماده کنید .

سپس با کمک قلمویی تمیز از مخلوط پیاز روی تکه های گوشت آماده شده بمالید.

در مرحله بعدی بهتر است تکه های گوشت را روی زغال کباب کنید .

در صورتی که به زغال دسترسی ندارید می توانید برای کباب کردن تکه های گوشت از کباب پز برقی و یا گازی استفاده کنید .

توجه داشته باشید که حرارت باید برای مغز پخت شدن کباب ها ملایم باشد .

بعد از اینکه کباب ها خودشان را گرفتند و آب آن ها به خوبی کشیده شد کره را ذوب کنید .

سپس کره را درون ظرفی مناسب با باقی مانده زعفران و فلفل و نمک به خوبی مخلوط کنید و با کمک قلمو از مخلوط کره روی کباب ها بمالید.

توجه داشته باشید که بعد از پخت کامل کباب ها نیز باید این کار را دوباره تکرار کنید تا از خشک شدن کباب ها جلوگیری شود.

کباب های بلغاری را بعد از پخته شدن درون ظرف مناسبی برای سرو قرار دهید و آن ها را زیباترین شکل ممکن تزیین کنید.

منبع: غذالند