طرز تهیه خورش ترش تره اصیل گیلانی+فیلم/آموزش غذای بهاره گیلانی

به گزارش پارسینه، خورش ترش تره یکی از غذاهای محبوب و سنتی ایرانی است که با استفاده از تره (ریشه خوراکی) تهیه می‌شود. این غذا با طعم ترش و ملس خود معمولاً به عنوان یک غذای اصلی سرو می‌شود و با برنج یا نان ایرانی مانند تافتون یا لواش میل می‌شود. در زیر روش تهیه خورش ترش تره را برای شما شرح داده‌ام:

 مواد لازم:

- تره تازه یا خشک شده، 200 گرم

- گوشت چرخ‌کرده (گوشت گوساله یا گوشت گوسفند)، 300 گرم

- پیاز، 2 عدد (خرد شده)

- روغن مایع، به میزان لازم

- نمک و فلفل به میزان لازم

- زردچوبه، 1 قاشق چایخوری

- ادویه‌جات (مانند زیره، کره، دارچین)، به میزان لازم

- آب، 3-4 پیمانه

- سرکه سفید، 2 قاشق غذاخوری

- لیمو عمانی یا نارنجی خشک شده، 2 عدد (خرد شده)

- انار، 1 عدد (برش داده شده و دانه‌های آن جدا شده)

- نمک، به میزان لازم

- شکر، به میزان لازم

 طرز تهیه:

1. ابتدا تره را به دقت شسته و از سر خشک شده‌اش پاک کنید. سپس تره را خرد یا ریز کنید.

2. پیازها را خرد کرده و در یک قابلمه با روغن تفت دهید تا سبک شود.

3. به پیازها زردچوبه، نمک، فلفل و سایر ادویه‌جات را اضافه کنید و همه را با هم تفت دهید تا مواد خوب مخلوط شوند.

4. گوشت چرخ‌کرده را به مواد در قابلمه اضافه کرده و بگذارید تا گوشت رنگش پررنگ شود و آب آن جذب شود.

5. سپس آب و سرکه را به قابلمه اضافه کرده و بگذارید تا مواد به جوش بیایند.

6. بعد از آوردن به جوش، حرارت را کم کرده و مواد را بگذارید تا حدود یک ساعت بپزد و گوشت و تره نرم شوند.

7. در این مرحله، انار و لیمو عمانی یا نارنجی خشک شده را به مواد اضافه کنید و مواد را برای چند دقیقه دیگر بپزید تا مزه‌ها خوب ترکیب شوند.

8. در انتها، طعم غذا را با نمک و شکر به میزان لازم تنظیم کنید و خورش ترش تره را آماده سرو کنید.

9. خورش ترش تره را با برنج یا نان ایرانی سرو کرده و با نمک و فلفل به میزان دلخواه پخش کنید.

10. این خورش را می‌توانید با داشتن یک پیاز خلالی خوشمزه کنید و با نان تازه خورش را می‌خورید.