.svg)
تاثیر روغن آشپزی بر افزایش سرطان روده بین جوانان
توصیه متخصصان این است که از جایگزین‌های غنی از اسیدهای چرب امگا ۳ مانند روغن زیتون و آووکادو استفاده کنید
به گزارش پارسینه، میزان ابتلا به سرطان روده در افراد زیر ۵۰ سال در بریتانیا از اواسط دهه ۱۹۹۰ تا‌کنون حدود ۵۰ درصد افزایش یافته است. با توجه به روندی مشابه در ایالات متحده، تلاش‌ها برای شناسایی علت این افزایش شدت گرفته است. البته شناسایی تنها یک عامل مستقیم برای این مسئله ممکن نیست اما متخصصان به نوع خاصی از مواد غذایی که ممکن است مشکل‌ساز باشند، اشاره کرده‌اند.
ولز آنلاین به نقل از کارشناسان می‌نویسد که ممکن است برخی روغن‌های پخت‌وپز افزایش این بیماری در میان جوانان آمریکایی را تشدید کرده باشند. زیرا پیش‌تر مشخص شده که مصرف مقدار زیاد روغن‌های دانه‌ای مانند آفتابگردان، کانولا، ذرت و هسته انگور با التهاب در بدن مرتبط است.
اکنون پیشنهاد می‌شود مردم این روغن‌ها را با روغن‌های غنی از اسیدهای چرب امگا۳ مانند روغن زیتون و روغن آووکادو، جایگزین کنند.
محققان در مرکز سرطان دانشگاه فلوریدای جنوبی، به ارتباط احتمالی بین رژیم غذایی غربی‌ــ که عمدتا از موادغذایی فوق‌فراوری‌شده و روغن‌های ناسالم تشکیل می‌شود‌ــ و التهاب مزمن که رشد تومورهای سرطانی را تحریک می‌کند، پی برده‌اند.
دکتر تیموتی یتمن، نویسنده این مطالعه و استاد جراحی دانشکده پزشکی مورسانی دانشگاه فلوریدای جنوبی، می‌گوید: «کاملا مشخص است که بیماران با رژیم‌های غذایی ناسالم، التهاب بیشتری در بدنشان دارند. اکنون اثر این التهاب را بر تومورهای روده نیز مشاهده می‌کنیم. سرطان مانند یک زخم مزمن است که بهبود نمی‌یابد؛ اگر بدن شما هر روز از غذاهای فوق‌فراوری‌شده تغذیه کند، به دلیل ایجاد التهاب، قدرت سیستم ایمنی کاهش می‌یابد و توانایی آن برای بهبود این زخم کم می‌شود که در نهایت به رشد سرطان کمک می‌کند.»
منبع: ایندیپندنت فارسی
ارسال نظر