کتلت عدس قرمز با سس ماست و نعنا

مواد لازم

• ۱۰۰ گرم یا نصف لیوان عدس قرمز

• ۳۵ گرم یا نصف ساقه متوسط کرفس

• ۱ عدد متوسط هویج

• ۲ لیوان آب

• نصف قاشق مرباخوری گشنیز خشک

• نصف قاشق مرباخوری پودر زیره

• ۲ لیوان خرده‌های وسط نان باگت

• ۲ قاشق سوپ خوری آرد ساده

• ۱ عدد سفیده تخم مرغ

• ۱ قاشق سوپ خوری جعفری تازه

مواد لازم برای تهیه سس

• نصف لیوان ماست کم چرب

• ۱ قاشق سوپ خوری نعنای تازه ساطوری شده

• ۱ حبه کوچک سیر (له شده)

• یک قاشق مرباخوری آب لیموی تازه


طرز تهیه

۱. جعفری، کرفس و هویج را به طور کامل خرد کنید. عدس، کرفس و هویج را با آب داخل قابلمه کوچکی بریزید و بگذارید با حرارت کم بپزد (در ظرف بسته باشد).

۲. مخلوط که به طور کامل غلیظ شد، از روی حرارت برمی دارید و کنار بگذارید تا سرد شود.

۳. برای تهیه این کتلت از نان باگت که یک روز بیرون یخچال مانده استفاده کنید. در این صورت خرده‌های وسط نان با فشار دست به راحتی پودر می‌شود. نیمی از خرده‌های نان باگت را اضافه کنید و گشنیز و پودر زیره را به آن بیفزایید.

۴. مواد را به طور کامل با هم مخلوط کنید. سپس از مخلوط برمی داریم و به صورت گرد در می‌آوریم و در آرد بغلتانید. بعد در سفیده تخم مرغ و در نهایت در مخلوط خرده‌های وسط نان باگت و جعفری خرد شده بغلتانید.

۵. روغن را روی حرارت بگذارید تا داغ شود، سپس کتلت‌ها را سرخ کنید و در کنار سس ماست و سبزی سرو کنید.

منبع: برترین ها