.svg)
ناهارت با من: خمیر جادویی، طعم بی‌نظیر؛ پیتزا مرغ و پستو، تجربه‌ای متفاوت!
اگر شما هم جزو کسانی هستید که تصور می‌کنید مرغ در پیتزا چندان دلچسب نیست، پیشنهاد می‌کنیم این دستور پخت پیتزا مرغ و پستو با خمیر خانگی و خوش‌طعم را امتحان کنید.
به گزارش پارسینه، این ترکیب بی‌نظیر، با سس پستوی معطر و مرغ مزه‌دار شده بر بستری از خمیر تُرد و لذیذ، تجربه‌ای متفاوت و لذت‌بخش از پیتزا را برایتان رقم خواهد زد.
مواد لازم برای خلق این طعم جادویی
تهیه خمیر تُرد و خانگی
۵۰۰ گرم آرد ۰۰۰ صفر
۳۰۰ میلی لیتر آب
۱۰ گرم مخمر (ترجیحاً فریمان یا رضوی برای کیفیت بهتر)
۱۸ گرم (۱ قاشق غذاخوری پُر) شکر
۳۰ میلی لیتر (۲ قاشق غذاخوری) روغن زیتون
۶ گرم (۱ قاشق چایخوری) نمک
تهیه سس پستوی خانگی و خوش‌رنگ
۲ پیمانه ریحان تازه (ترجیحاً ایتالیایی برای عطر قوی‌تر)
۳ حبه سیر
⅓ پیمانه گردو
½ پیمانه روغن زیتون مرغوب
نمک و فلفل مشکی تازه آسیاب شده (به میزان لازم)
آب ۱ عدد لیمو ترش تازه
مزه‌دار کردن تکه‌های مرغ (مرینیت)
۲ عدد سینه مرغ بدون استخوان
۱ قاشق غذاخوری سس خردل دیژون
½ قاشق چایخوری سس ورسسترشایر
۱ قاشق چایخوری پودر سیر
۱ قاشق چایخوری پاپریکا دودی اسپانیایی
نمک و فلفل مشکی تازه آسیاب شده (به میزان لازم)
کمی روغن زیتون بکر
مواد برای تزئین و طعم بیشتر (تاپینگ)
زیتون سبز بدون هسته (حلقه‌ای خرد شده، به میزان دلخواه)
فلفل کاپی (رنگی، نواری خرد شده، به میزان دلخواه)
پیاز قرمز (حلقه‌ای نازک خرد شده، به میزان دلخواه)
گوجه گیلاسی (در صورت تمایل، نصف شده برای طعم و زیبایی بیشتر)
با تهیه این مواد تازه و باکیفیت، سفری لذت‌بخش به دنیای طعم‌ها را آغاز کنید و از پیتزا مرغ و پستوی خانگی خود لذت ببرید!
طرز تهیه پیتزا مرغ و پستو با خمیر خانگی
حالا که مواد اولیه این پیتزای خوشمزه را آماده کرده‌ایم، بیایید با هم مراحل تهیه آن را دنبال کنیم تا عطر و طعم بی‌نظیرش، آشپزخانه شما را پر کند.
مرحله اول: تهیه خمیر تُرد
مخمر را فعال کنید: در یک کاسه کوچک، آب ولرم (نه داغ) و شکر را مخلوط کنید. مخمر را روی آن بپاشید و حدود ۵ تا ۱۰ دقیقه صبر کنید تا کف کند و فعال شود.
مخلوط کردن مواد خشک: در یک کاسه بزرگ، آرد و نمک را با هم مخلوط کنید.
اضافه کردن مواد تر: روغن زیتون و مخلوط مخمر فعال شده را به مواد خشک اضافه کنید.
ورز دادن خمیر: مواد را با دست یا همزن برقی مجهز به قلاب خمیرزن مخلوط کنید تا یک خمیر یکدست و نرم به دست آید. ممکن است کمی زمان ببرد.
استراحت خمیر: خمیر را در یک کاسه چرب شده قرار دهید، روی آن را با سلفون بپوشانید و در جای گرم به مدت ۱ تا ۱.۵ ساعت استراحت دهید تا حجم آن دو برابر شود.
مرحله دوم: تهیه سس پستو
ترکیب مواد: ریحان، سیر و گردو را در غذاساز بریزید و چند پالس بزنید تا کمی خرد شوند.
اضافه کردن روغن: در حالی که غذاساز روشن است، روغن زیتون را به تدریج اضافه کنید تا یک سس یکدست به دست آید.
چاشنی زدن: نمک، فلفل مشکی و آب لیمو ترش را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید. سس را بچشید و در صورت نیاز چاشنی آن را تنظیم کنید.
مرحله سوم: مزه‌دار کردن مرغ
آماده‌سازی مرغ: سینه‌های مرغ را به صورت نوارهای باریک یا قطعات کوچک خرد کنید.
مخلوط کردن مواد مرینیت: در یک کاسه، سس خردل، سس ورسسترشایر، پودر سیر، پاپریکا دودی، نمک، فلفل مشکی و کمی روغن زیتون را با هم مخلوط کنید.
مرینیت کردن مرغ: قطعات مرغ را به مخلوط مرینیت اضافه کنید و خوب هم بزنید تا تمام قسمت‌های مرغ به مواد آغشته شود. اجازه دهید مرغ حداقل ۱۵ تا ۳۰ دقیقه در یخچال مزه‌دار شود تا طعم بهتری بگیرد.
مرحله چهارم: مونتاژ و پخت پیتزا
گرم کردن فر: فر را با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد (۴۰۰ درجه فارنهایت) روشن کنید تا گرم شود.
آماده‌سازی خمیر: پس از استراحت، خمیر را روی یک سطح آردپاشی شده قرار دهید و کمی ورز دهید تا هوای اضافی آن خارج شود. سپس آن را به شکل دایره یا مستطیل به ضخامت دلخواه باز کنید.
پهن کردن سس: سس پستو را به طور یکنواخت روی خمیر پخش کنید، حدود ۱ سانتیمتر از لبه‌ها را خالی بگذارید.
اضافه کردن مرغ: قطعات مرغ مزه‌دار شده را روی سس پستو بچینید.
چیدن تاپینگ: زیتون سبز، فلفل کاپی و پیاز قرمز را به دلخواه روی پیتزا پخش کنید. در صورت تمایل می‌توانید گوجه گیلاسی‌های نصف شده را نیز اضافه کنید.
پخت پیتزا: پیتزا را به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در فر بپزید تا خمیر طلایی شود و مرغ کاملاً بپزد.
سرو کردن: پس از پخت، پیتزا را از فر خارج کرده و قبل از برش زدن چند دقیقه صبر کنید. سپس آن را برش بزنید و گرم سرو کنید.
نوش جان! از طعم بی‌نظیر پیتزا مرغ و پستوی خانگی خود لذت ببرید.
ارسال نظر